Alto Adige

Produktionshinweise Nach der Gärung verbleibt der Weißburgunder vom Weingut Von Blumen für 6 Monate im Kontakt mit der Hefe im Edelstahltank. Geschmacksnoten Der Pinot Bianco vom Weingut Von Blumen hat eine strohgelbe Farbe mit Anklängen von Apfel, Pfirsich, Aprikose und Birne. Im Mund überzeugt er mit seiner Säure und Mineralität.

Die Rebsorte Pinot Noir gilt als eine der edelsten roten Rebsorten der Welt und ist zugleich die am schwierigsten zu interpretierende. Der Ursprung dieser Rebe wird vermutlich der französischen Region Burgund zugeschrieben. Die Weinlese erfolgt wie früher manuell. Nach einer sanften Entrappung und Zerkleinerung folgt die Gärung mit Mazeration auf den Schalen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Um den Schalen Farbe und Aroma zu entziehen, werden mehrere Umpumpvorgänge durchgeführt und abschließend erfolgt die Reifung in großen Holzfässern. Im Glas ist die Farbe ein helles Rubinrot. Die Nase ist intensiv und verführerisch mit Noten von Himbeere, Kirsche, Brombeere, Veilchen und verschiedenen Gewürzen. Am Gaumen ist er warm und umhüllend, mit lebhaften Unterholznoten. Dank seiner Harmonie ist es ein garantierter Erfolg, diesen Pinot Noir zu Gerichten mit rotem Fleisch, Käse mittlerer und langer Reifezeit und gedünstetem Fisch auf den Tisch zu bringen.

Seit mehr als einem Jahrhundert wird diese ursprünglich aus Frankreich, und zwar aus dem Loiretal, stammende Rebe auf den Hügeln Südtirols angebaut. Die Weinlese erfolgt wie früher von Hand ab Anfang September. Nach einer sanften Entrappung durchlaufen die Trauben eine kurze Kaltmazeration in einer Edelstahlpresse. Die alkoholische Gärung erfolgt in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Am Ende der alkoholischen Gärung wird der Wein etwa 6 Monate lang in Edelstahlbehältern mit der Hefe in Kontakt gehalten. Der Sauvignon hat eine gelbe Farbe mit hellgrünen Reflexen. In der Nase ist der Duft frisch, mit extravaganten Noten von Brennnessel, Pfeffer, Tomatenblättern und Anis. Am Gaumen ist der Geschmack intensiv und anhaltend mit einem guten Aroma und einer herzhaften und körnigen Säure. Ein vielseitiger Kelch, der perfekt zu allen Gängen am Tisch passt und Sie nach dem ersten Schluck zurück in die unberührte Natur an den Hängen des Trudner Horns entführt.

Produktionshinweise Pinot Bianco „Flowers“ ist ein Weißwein, der 10 Monate in Tonneaux gereift ist. Die malolaktische Gärung kann vollständig oder teilweise erfolgen. Geschmacksnoten Pinot Bianco „Flowers“ ist ein strohgelber Weißwein mit grünen Transparenzen. Düfte von weißen Blumen und Feuerstein mit pflanzlichen Noten im Hintergrund. Frischer und mineralischer Geschmack nach reifer Ananas, Salbei und Anis.

Der Lagrein ist eine der wichtigsten und repräsentativsten roten Rebsorten des Trentino-Südtirols. Die Weinlese erfolgt im Oktober manuell. Nach einer sanften Entrappung und Zerkleinerung folgt die Gärung mit Mazeration auf den Schalen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Um den Schalen Farbe und Aroma zu entziehen, werden mehrere Umpumpvorgänge durchgeführt und abschließend erfolgt die Reifung in großen Holzfässern. Im Glas ist die Farbe ein tiefes Rubinrot. Die Nase ist intensiv und verführerisch mit Noten von Iris, Kirsche, Brombeere und Blaubeere. Am Gaumen ist er tief und umhüllend, aber gleichzeitig zart und weich. Dank seiner starken Persönlichkeit eignet sich dieser Lagrein gut für Gerichte mit rotem Fleisch, Braten sowie mittel- und langgereiften Käse.

Kostbarer, leichter Weißwein, der sich durch eine leichte Säure und ein fruchtiges Bouquet auszeichnet. Die Nase besticht durch zarte Noten von Muskatnuss und Steinobst. Die klare gelbgrüne Farbe dieses trockenen Weißweins besticht durch sein fruchtiges und intensives Aroma.

Weißwein mit strohgelber Farbe und einem unverwechselbaren und intensiven Aroma von Stachelbeere, Johannisbeere, Holunder, Flieder und Pfirsich, der von Reben stammt, die auf kalkhaltigen Böden glazialen Ursprungs wachsen. Die Nase hat ein intensives und fruchtiges Aroma, während der Gaumen trocken ist und zarte Säurenoten aufweist.

Der Gewürztraminer Riserva von Pfitscher stammt aus einem einzigen ausgewählten Weinberg, „Rutter“, auf einer Höhe von 300 Metern über dem Meeresspiegel in Neumarkt.

Ein langer Winter verschob das Erwachen der Rebe auf Anfang April. Ein Temperaturabfall nach dem Austrieb verzögerte auch die Blüte. Anschließend blieb das Wetter wechselhaft, mit einem heißen Juni und einem feuchten Juli, die ideale Voraussetzungen für den Beginn der Reifung bildeten. Der August zeigte sich mit sonnigen Wochen und außergewöhnlich niedrigen Nachttemperaturen von seiner besten Seite. Trotz einiger kurzer Regenfälle Ende September/Anfang Oktober konnte die Ernte, die mit einer Verzögerung von ca. Während das Wetter zehn Tage länger dauerte als sonst und deutlich unter dem Durchschnitt lag, war es von zahlreichen warmen Tagen und zunehmend kälteren Nächten geprägt.

Typ Rotwein Jahrgang 2021 Fassungsvermögen 0,75 l Land Italien Alkoholgehalt 13 ° Region Trentino A. Adige ClassificazioneD.OC DOC Traube Vernatsch

Hergestellt ausschließlich aus Trauben aus eigenen Weinbergen, die in Südtirol auf dem Hügel von Pochi, einem Weiler von Salurn, angebaut werden. Traditionelle Rotweinbereitung bei kontrollierter Temperatur um 25°C mit häufigem Umpumpen, Abstechen und teilweiser Reifung in kleinen Eichenfässern für etwa 10 Monate.

Hergestellt ausschließlich aus Trauben unserer Weinberge in Südtirol auf dem mittleren Hügel in Pochi di Salurno. Es zeichnet sich durch kleine Trauben mit rosafarbenen Beeren aus, die zu Bronze tendieren. Der Geschmack ist ausgesprochen aromatisch und zeichnet sich durch sortentypische Aromen, Weichheit und Ausgewogenheit aus. Weißweinbereitung mit Kaltmazeration und Gärung bei 18-20 °C.

Hergestellt nur aus Trauben der eigenen Weinberge, die in Südtirol im Talboden und auf den niedrigen Hügeln angebaut werden. 100 % Pinot Gris mit traditioneller Weißweinbereitung bei kontrollierter Temperatur um 18–20 °C.

Hergestellt ausschließlich aus Trauben aus eigenen Weinbergen, die in Südtirol auf dem mittleren Hügel um Salurn angebaut werden. Traditionelle Weißweinbereitung mit teilweiser Kaltmazeration auf den Schalen.

Chardonnay ist eine der internationalen Rebsorten, die sich am besten an die Umwelt- und Klimabedingungen Südtirols anpassen. Hier gelingt es ihm, sein ganzes aromatisches Potenzial zum Ausdruck zu bringen. Die besondere Lage der Weinberge zwischen 200 und 500 Metern über dem Meeresspiegel verleiht diesem Wein ein breites Spektrum an Düften und Aromen und durch den starken Temperaturbereich bleibt die wunderbare Säure und Frische erhalten. Die Trauben werden etwa Mitte September von Hand geerntet und einer traditionellen Weinbereitung mit kurzem Kontakt auf den Schalen unterzogen, um die Extraktion der für die Traube charakteristischen Sortenaromen zu verstärken. Anschließend wird der Most einer Gärung bei niedriger Temperatur unterzogen

Das für den Chardonnay Musivum ausgewählte Produktionsgebiet liegt in Südtirol und umfasst verschiedene Standorte: hauptsächlich in den Gemeinden Salurn, Magrè und Neumarkt. Die Eigenschaften des Gebiets, das dazu neigt, einen hohen Säuregehalt beizubehalten, sind ideal für den Anbau von Chardonnay, der einen hohen Zuckergehalt erreichen kann. Eine weitere Besonderheit dieses Gebiets, das sich ideal für den Weinanbau eignet, ist das Mikroklima, das durch guten Wind – der gefährliche Stagnation der Luftfeuchtigkeit vermeidet und ein schnelles Trocknen der Trauben nach Regenfällen gewährleistet – und durch Sonneneinstrahlung den ganzen Tag über gekennzeichnet ist. Die Produktion beginnt mit einer etwas verzögerten manuellen Ernte, um den aromatischen Reichtum dieser Sorte hervorzuheben. Im Weinkeller werden die einzelnen Behälter anhand der Eigenschaften der Trauben unterschieden, um den Weinbereitungsprozess zu diversifizieren. Alle Trauben werden in der Zelle auf 2-3°C gekühlt. An den folgenden Tagen werden die Trauben mit gelber/goldener Farbe von den Stielen entfernt und 4/5 Stunden lang in der Presse in Kontakt mit den Schalen gelassen (Kryomazeration), um die Extraktion der aromatischen Vorläufer dieser Sorte zu erhöhen. Stattdessen werden die gelb/grün gefärbten Trauben entrappt und sofort sanft gepresst. Aus beiden Portionen wird ein Vorlaufmost gewonnen, dem eine natürliche Dekantierung folgt. Der Beginn der Gärung erfolgt in speziellen Edelstahltanks, die speziell für das Projekt „ Musivum “ entwickelt wurden, mit ausgewählten Hefen und mit einem progressiven und kontrollierten Temperaturanstieg von 14° auf 18°C. Sobald die Gärung begonnen hat, setzen 65 % des Volumens ihre Reise im neuen Barrique-Keller fort: 50 % in Eichenfässern des zweiten Durchgangs, wo sie für die Verfeinerungsphase verbleiben, und die anderen 15 % werden in neuen französischen Eichenfässern bei mittlerer Röstung gereift. Die restlichen 35 % werden in Stahl vergoren. Während der Verfeinerung werden die 3 Portionen unter häufigem Bewegen der Feinhefe bis zu 2 Monate vor der Abfüllung getrennt gehalten und dann zusammengebracht, um die verschiedenen Komponenten zu verschmelzen, d in Stahl gealtert.

Weißwein mit strohgelber Farbe und einem unverwechselbaren und intensiven Aroma von Stachelbeere, Johannisbeere, Holunder, Flieder und Pfirsich, der von Reben stammt, die auf kalkhaltigen Böden glazialen Ursprungs wachsen. Die Nase hat ein intensives und fruchtiges Aroma, während der Gaumen trocken ist und zarte Säurenoten aufweist.

Dieser kräftige purpurrote Wein hat eine leichte Veilchennote. Der Geschmack ist reich an feinen Tanninen, am Gaumen harmonisch und vollmundig, mit samtigem Abgang. Seinen Charakter und seine edlen Gewürznoten bezieht Lagrein vor allem aus der Verfeinerung im kleinen Eichenholzfass.

Kostbarer, leichter Weißwein, der sich durch eine leichte Säure und ein fruchtiges Bouquet auszeichnet. Die Nase besticht durch zarte Noten von Muskatnuss und Steinobst. Die klare gelbgrüne Farbe dieses trockenen Weißweins besticht durch sein fruchtiges und intensives Aroma.

Langlebiger und raffinierter Gewürztraminer mit einem intensiv fruchtigen Rosenaroma mit Noten exotischer Früchte. Weißwein mit Farbnuancen von Strohgelb bis Gold, zart und ausgewogen am Gaumen.

Die für die Herstellung von Cortazo bestimmten Trauben stammen aus der Weinlage „Brenntal“ in Kurtatsch, die als eine der wärmsten Gegenden Südtirols gilt. Robuster und komplexer Wein mit raffinierten Tanninen, rubinroten Nuancen und leichten Noten von Veilchen und Waldbeeren; Am Gaumen hat er einen vollen Geschmack und einen samtigen Abgang.

Für diese Rebe wächst der Pinot Noir Matan in den prestigeträchtigsten Lagen des Montan. Dank des Terroirs zeichnet sich dieser Wein durch Charakter, Eleganz, Feinheit und aromatische Noten aus. Die große Temperaturschwankung zwischen Tag und Nacht, die die Reifephase der Trauben prägt, verleiht diesem kräftigen, dunkelroten Wein mit dem Aroma von Waldbeeren eine besondere Struktur.

Weißwein, der auf Böden aus grauem Porphyr und sandigem Kalksteinmehl angebaut wird. Strohgelbe Farbe und großes Aromenpotenzial mit mineralischen Feuersteinnoten und einer absolut klaren Frucht. Am Gaumen präsentiert er sich mit großer Tiefe, Präzision und einem entschiedenen und anhaltenden Nachgeschmack.