Weine unter dem Einkaufspreis

Die Wiederentdeckung

Unser Cococciola stammt von 1 Hektar Pergola-Weinberg in den Abruzzen, der 1985 auf dem Weingut Loreto Aprutino gepflanzt wurde. Seine großen grünlichen Trauben werden von Hand geerntet und sofort in den Keller gebracht, wo sie zerkleinert, entrappt und schonend gepresst werden. Die Gärung des Mosts erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit Hilfe ausgewählter Hefen, und schließlich reift der Wein vor der Abfüllung in Flaschen etwa 4 Monate lang.

Cerasuolo ist der Wein, der den Gästen einst angeboten wurde, um sie willkommen zu heißen und zu demonstrieren, wie gut sie während der Ernte waren. Die Trauben stammen aus den jüngsten Reihen des Weinguts, werden von Hand geerntet und gequetscht und entrappt, und der Most bleibt etwa 8 Stunden in Kontakt mit den Schalen und wird dann weiß vinifiziert. Dann gärt er bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl, wo er bis Januar/Februar verbleibt, wenn er in Flaschen abgefüllt wird. Am Gaumen bestätigen sich prächtige rosa Reflexe und leicht fruchtige und blumige Aromen, die sortentypisch sind. Frisch, fruchtig und herzhaft getrunken lädt er immer zum nächsten Schluck ein.

Die Passerina-Trauben stammen aus jungen Reihen, die in unserem Weingut Loreto Aprutino im Jahr 2011 gepflanzt wurden. Die Trauben werden von Hand geerntet, dann werden die Trauben gepresst, sanft gepresst und der gewonnene Most wird kalt dekantiert. Anschließend wird der klare Most bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks umgefüllt, um die alkoholische Gärung durchzuführen. Die Veredelung vor der Flaschenabfüllung erfolgt für ca. 3-4 Monate in Edelstahltanks.

Die Pecorino-Trauben stammen von 1 Hektar Weinberg, der im Abruzzen-Pergola-System angebaut wurde, das um das Jahr 2000 in unserem Pianella-Weingut gepflanzt wurde, und von 1 Hektar „Gegenspalier“-Weinberg auf dem Loreto Aprutino-Weingut, das 2011 gepflanzt wurde. Die Trauben werden von Hand geerntet in den frühen Morgenstunden und werden in kleinen Kisten sofort in den Keller transportiert. Anschließend werden die Trauben gepresst, schonend gepresst und der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Am Ende der Gärung wird ein kleiner Teil der Masse für eine kurze Verfeinerung von 3 Monaten in französische Tonneaux aus dem Jahr 2009 umgefüllt. Ende Februar werden die Weine zusammengetragen und in Flaschen abgefüllt, um für etwa 2 Monate in der Flasche weiter zu reifen.