Apollonio

Süß und vollmundig, ausgewogen, mit angenehmer Säurenote und kräftigen Tanninen. Ein anhaltender Abgang verstärkt die Rückkehr des reichen aromatischen Bouquets, das bereits in der Nase wahrgenommen wurde.

Verdeca ist eine einheimische weiße Rebsorte aus Apulien, deren grünliche Farbtöne auf ihren Namen schließen lassen. Elegant, mineralisch und sehr kräftig. Bianco d'Alessano ist eine alte weiße Rebsorte, die ursprünglich aus einer kleinen Stadt im unteren Salento stammt, nach der sie benannt ist. Es wird für seine Anpassungsfähigkeit an verschiedene Geländearten geschätzt. „Nachzügler“ beim Keimen und Reifen zwischen September und Oktober.

Dank seiner hervorragenden Anpassungsfähigkeit ist Chardonnay eine der am weitesten verbreiteten weißen Rebsorten der Welt. Der Anbau unter allen klimatischen Bedingungen und in allen Gebieten, auf lehmig-kalkhaltigen Böden und in einem gemäßigten, warmen und windigen Klima sorgt für hervorragende Ergebnisse.

Salento zeichnet sich durch drei klimatische Elemente aus: die Sonne, die für einen großzügigen Zuckergehalt sorgt, das Meer, das für die Mineralität der Weine verantwortlich ist, und der Wind, der dieses Gebiet von Natur aus frei von Krankheiten macht und sich besonders für die Herstellung „natürlicher“ Weine eignet . Salento zeichnet sich durch ausgedehnte flache Gebiete und bescheidene Hügel aus und besteht geologisch aus einer mittelstrukturierten Kalksteinstruktur.

Susumaniello, eine autochthone schwarze Rebsorte aus Apulien, angebaut im Salento. Sein Name erinnert im apulischen Dialekt an den Namen des „Somarello“, der auf die hohe Produktivität der Pflanze hinweist, die „wie ein Esel“ mit Trauben beladen ist. Nach dem ersten Lebensjahrzehnt des Weinbergs wird die Traube entladen und die Produktion verliert an Quantität, verbessert sich aber an der Qualität, wodurch Weine von großem Ausdruck entstehen.

Sie stammt ursprünglich aus Apulien und ist die wichtigste schwarze Rebsorte des Salento. Seine Ursprünge sind sehr alt (VIII. Jahrhundert AC ), seinen Namen verdankt es wahrscheinlich den Begriffen „niger“ (lateinisch) und „mavros“ (griechisch), die beide schwarz bedeuten. Aufgrund seiner großen Vielseitigkeit eignet es sich für alle Arten der Weinherstellung

Susumaniello, eine autochthone schwarze Rebsorte aus Apulien, angebaut im Salento. Sein Name erinnert im apulischen Dialekt an den Namen des „Somarello“, der auf die hohe Produktivität der Pflanze hinweist, die „wie ein Esel“ mit Trauben beladen ist. Nach dem ersten Lebensjahrzehnt des Weinbergs wird die Traube entladen und die Produktion verliert an Quantität, verbessert sich aber an der Qualität, wodurch Weine von großem Ausdruck entstehen.

Negroamaro stammt aus Apulien und ist die wichtigste schwarze Rebsorte des Salento. Seine Ursprünge sind sehr alt (VIII. Jahrhundert AC ), seinen Namen verdankt es wahrscheinlich den Begriffen „niger“ (lateinisch) und „mavros“ (griechisch), die beide schwarz bedeuten. Durch die große Vielseitigkeit eignet es sich für alle Weinsorten.

Primitivo, eine einheimische schwarze Rebsorte aus Apulien. Sie verdankt ihren Namen den charakteristischen vegetativen Phasen der Pflanze, die alle früh sind, von der Reifung bis zum Austrieb, von der Blüte bis zur Reifephase, woraus sich der alte Name „Primaticcio“ ableitet.

Verdeca ist eine einheimische weiße Rebsorte aus Apulien, deren grünliche Farbtöne auf ihren Namen schließen lassen. Elegant, mineralisch und sehr kräftig.

Susumaniello, eine autochthone schwarze Rebsorte aus Apulien, angebaut im Salento. Sein Name erinnert im apulischen Dialekt an den Namen des „Somarello“, der auf die alte Tradition hinweist, die Produktivität der Pflanze zu steigern, indem man sie „wie ein Esel“ mit Trauben belädt. Nach dem ersten Lebensjahrzehnt des Weinbergs wird die Traube entladen und die Produktion verliert an Quantität, verbessert sich aber an der Qualität, wodurch Weine von großem Ausdruck entstehen.

Fiano, auch bekannt unter dem Namen Apiano, ist eine alte südländische Rebe, deren Anbau bis in die Römerzeit zurückreicht. Der Name leitet sich vom lateinischen Wort Apianus (Biene) ab, da die Beeren süß sind und von Bienen sehr geschätzt werden.