Unser agronomisches Management besteht aus spezialisierten Technikern, aber vor allem aus all jenen Menschen, die an unser qualitatives Projekt glauben und denen sie sich mit Leidenschaft und Engagement widmen.
Die bei der Reifung 40-50 Tage vor der Lese durchgeführte Ausdünnung führt uns zu einer weiteren Auswahl der Trauben, um DOC- und ITG-Weine von ausgezeichneter Qualität sowohl rot als auch weiß zu erhalten. Il Feuduccio hat innovative Bewirtschaftungssysteme eingeführt und sie durch die traditionellen ersetzt: Die ersten agronomischen Eingriffe zur Verbesserung des Unternehmens zielten darauf ab, die bestehenden Weinberge mit Markisen zu ersetzen und dann ausschließlich Reihen mit dem bidirektionalen und einspurigen Kordonsystem neu zu bepflanzen. gerichtet, mit einer erheblichen Produktionsreduzierung im Vergleich zum vorherigen Bewirtschaftungssystem.
Unser agronomisches Management besteht aus spezialisierten Technikern, aber vor allem aus all jenen Menschen, die an unser qualitatives Projekt glauben und denen sie sich mit Leidenschaft und Engagement widmen.
Die bei der Reifung 40-50 Tage vor der Lese durchgeführte Ausdünnung führt uns zu einer weiteren Auswahl der Trauben, um DOC- und ITG-Weine von ausgezeichneter Qualität sowohl rot als auch weiß zu erhalten. Il Feuduccio hat innovative Bewirtschaftungssysteme eingeführt und sie durch die traditionellen ersetzt: Die ersten agronomischen Eingriffe zur Verbesserung des Unternehmens zielten darauf ab, die bestehenden Weinberge mit Markisen zu ersetzen und dann ausschließlich Reihen mit dem bidirektionalen und einspurigen Kordonsystem neu zu bepflanzen. gerichtet, mit einer erheblichen Produktionsreduzierung im Vergleich zum vorherigen Bewirtschaftungssystem.
Tatsächlich reicht die Anzahl der Pflanzen pro Hektar von 3.630 bis 5.000 Einheiten, mit einem Ertrag von 50 bis 60 Doppelzentnern pro Hektar. Die Weinlese erfolgt von Hand: Die Traubenernter entfernen die Trauben und lagern sie in perforierten Kisten, wobei sie darauf achten, die Trauben nicht zu zerquetschen. Die Kisten voller Trauben werden transportiert und manuell auf ein Sortierband geschüttet, um die Qualitätskontrolle abzuschließen.
Die Verarbeitung der Trauben, die Gärung des Mostes, die Konservierung und die Reifung des Weins finden in unterirdischen Räumen auf einer Höhe von -14 Metern statt.
Die Reifung des Weins erfolgt in Fässern und Barriques aus französischer Eiche für einen Zeitraum, der zwischen zwölf und achtzehn Monaten variiert, und die durchschnittliche Lebensdauer eines Barriques beträgt drei Jahre. Sie werden jedes Jahr um 30 % erneuert.
Für die Veredelung in der Flasche wurden eine Reihe kunstvoller Nischen geschaffen; Alle diese Umgebungen unterliegen einer ständigen Kontrolle von Temperatur, Feuchtigkeit und Luftaustausch.