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Die einzige internationale Sorte unter den Weinen von Curatolo Arini findet in Sizilien ihren höchsten Ausdruck. Intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, in der Nase Noten von roten Früchten, Pflaumen, Gewürzen, schwarzem Pfeffer und Vanille.

Ein Wein mit ausgeprägter Frische und intensivem Bukett, mit Zitrusduft, in dem sich eine angenehme Mineralität wiederfindet. Weiße Grapefruit und Akazien- und Orangenblüten entstehen. Weinbereitung: Sanfte Kaltpressung in einer inerten Umgebung, statische Dekantierung des Mostes und Gärung bei kontrollierter Temperatur.

Cococciola ist eine alte Rebe aus den Abruzzen, die sich durch eine gute Produktion und eine schöne Säure auszeichnet. Unser Cococciola wurde aus einem Hektar Markisenweinberg geboren, der in den 80er Jahren in Loreto Aprutino gepflanzt wurde. Seine großen grünlichen Trauben werden von Hand geerntet und sofort in den Keller gebracht, wo sie in einer sanften Presse gepresst werden, die Gärung in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur beginnt und der Wein schließlich im Dezember in Flaschen abgefüllt wird. Der Cococciola-Most hat eine grüne Farbe, was auf einen Wein mit ausgeprägter Säure und Frische hinweist. Es ist aromatisch, trocken und trinkbar und explodiert in der Nase und am Gaumen mit einem Hauch von frisch gepflückten Früchten wie gefrorenem Apfel oder Schnupftabak.

Unser Cococciola stammt von 1 Hektar Pergola-Weinberg in den Abruzzen, der 1985 auf dem Weingut Loreto Aprutino gepflanzt wurde. Seine großen grünlichen Trauben werden von Hand geerntet und sofort in den Keller gebracht, wo sie zerkleinert, entrappt und schonend gepresst werden. Die Gärung des Mosts erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit Hilfe ausgewählter Hefen, und schließlich reift der Wein vor der Abfüllung in Flaschen etwa 4 Monate lang.

Ernte: Die Trauben werden von Hand aus jungen Pergolen ausgewählt und geerntet, entrappt und mit einer weichen Presse gepresst. Muss einer statischen Kaltklärung unterzogen werden. Gärung: bei kontrollierter Temperatur

AUGE : Blasses Strohgelb mit grünlichen Reflexen. GERUCH : Zartes Blumenbouquet, Zitrusfrüchte mit sehr faszinierenden Kräuternoten. GESCHMACK : Am Gaumen zitronig, würzig, frisch. Er zeichnet sich durch eine ausgeprägte Säure aus.

EINE AUTHENTISCHE UND EINHEIMISCHE SORTE DER ABRUZZO, DIE VOR EINIGEN JAHREN WIEDERENTDECKT WURDE.

Dieser einfache und intensive Salento Rosato PGI „Venus“ der Conti Zecca wird zu 70% aus Negroamaro-Trauben und dem Rest aus ergänzenden Reben hergestellt und in der Gemeinde Leverano im Herzen des Salento geboren. Es hat seinen Namen vom Planeten Venus und der Göttin der Liebe, Schönheit und des Vergnügens.

Jede Gelegenheit ist gut, um mit dem aufrichtigen Geschmack von Colle Cavalieri anzustoßen.

Paarungen

Fischvorspeisen, Schalentiere, Fischrisotto, Spaghetti mit Venusmuscheln, Chitarrina allo scoglio, gebratener Fisch, Lachs, weißes Fleisch und Frischkäse.

Die Wiederentdeckung einer alten Rebe hat uns diesen Weißwein mit einem anhaltenden und harmonischen Geschmack beschert, leicht balsamisch, der für seine Zitrusnoten und die Düfte des Gartens in Erinnerung bleibt.

Paarungen

Roher Fisch und Schalentiere, Fischgerichte im Allgemeinen; auch hervorragend zu frischem oder gestrecktem Quark.

Angebaut auf sandigen, aber frischen Böden, die eher kalkhaltig sind, bieten uns die Passerina-Trauben einen Weißwein mit frischem Geschmack und besonderen fruchtigen und blumigen Noten.

Paarungen

Empfehlung: Carpaccio, Rohkost und Krustentiere, alle Fischgerichte, frischer oder gestreckter Quark

Die Passerina-Trauben stammen aus jungen Reihen, die in unserem Weingut Loreto Aprutino im Jahr 2011 gepflanzt wurden. Die Trauben werden von Hand geerntet, dann werden die Trauben gepresst, sanft gepresst und der gewonnene Most wird kalt dekantiert. Anschließend wird der klare Most bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks umgefüllt, um die alkoholische Gärung durchzuführen. Die Veredelung vor der Flaschenabfüllung erfolgt für ca. 3-4 Monate in Edelstahltanks.

Unser Cococciola stammt von 1 Hektar Pergola-Weinberg in den Abruzzen, der 1985 auf dem Weingut Loreto Aprutino gepflanzt wurde. Seine großen grünlichen Trauben werden von Hand geerntet und sofort in den Keller gebracht, wo sie zerkleinert, entrappt und schonend gepresst werden. Die Gärung des Mosts erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur mit Hilfe ausgewählter Hefen, und schließlich reift der Wein vor der Abfüllung in Flaschen etwa 4 Monate lang.

Die Pecorino-Trauben stammen von 1 Hektar Weinberg, der in der abruzzesischen Pergola angebaut wurde, die um das Jahr 2000 auf unserem Weingut in Pianella gepflanzt wurde, und von 1 Hektar Weinberg, der im "Counter-Spalier"-Stil auf dem Weingut von Loreto Aprutino angebaut wurde und 2011 gepflanzt wurde Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden von Hand geerntet und in kleinen Kisten sofort in den Keller transportiert. Anschließend werden die Trauben gepresst, schonend gepresst und der Most in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren. Am Ende der Gärung wird ein kleiner Teil der Masse für eine kurze Verfeinerung von 3 Monaten in französische Tonneaux aus dem Jahr 2009 umgefüllt. Ende Februar werden die Weine zusammengetragen und in Flaschen abgefüllt, um für etwa 2 Monate in der Flasche weiter zu reifen.

TRAUBE Pecorino ALKOHOLGEHALT 14,5% vol FARBE Weißer Jahrgang 2012

AUGE : Blasses Strohgelb mit grünlichen Reflexen. GERUCH : Zartes Blumenbouquet, Zitrusfrüchte mit sehr faszinierenden Kräuternoten. GESCHMACK : Am Gaumen zitronig, würzig, frisch. Er zeichnet sich durch eine ausgeprägte Säure aus.

AUGE : Blasses Strohgelb mit grünlichen Reflexen. NASE : Aromen von Holunder, reifen Früchten mit einem Hauch von Birne. GESCHMACK : Säuerliche Ader und Schmackhaftigkeit sind mit der Struktur und Weichheit ausgewogen.