Castelli di Torre in Pietra

Un’interpretazione del vitigno autoctono a bacca nera più rappresentativo del Lazio in cui viene valorizzato il frutto e la freschezza, che si presenta con la sua tipica veste granata.

Questa varietà ormai comune nel Lazio è presente in azienda da decenni: ne offriamo una versione che affina in vasche di cemento, per un Syrah in cui si ritrovano all’olfatto i tipici tratti varietali.

Varietà tipica della costiera tirrenica, coltivata in azienda dal 1968, che beneficia della brezza marina e del terreno sabbioso.

Da varietà locali e antiche, con un dosaggio moderato che preserva l’aroma varietale: uno spumante moderno della Costa Tirrenica, di taglio fresco e fruttato.

Una interpretazione di spumante rosato da Sangiovese per chi cerca una bolla di buona struttura e giusta morbidezza

L’assemblaggio della DOC Roma cerca di restituirci il vino che veniva bevuto nelle osterie ai tempi dei Romani.

Questo vino è dedicato agli antichi abitanti delle nostre cantine ricavate nel tufo; scavando sono stati rinvenuti molti resti di elefanti preistorici.

La Malvasia Puntinata è un tipico e storico vitigno laziale, che viene oggi riscoperto dal pubblico grazie alla recente DOC Roma.

Dedicato agli antichi elefanti preistorici che abitavano Torre in Pietra, di cui sono stati rinvenuti vari fossili durante i lavori del primo ‘900 per ampliare le grotte di tufo della cantina.

Frutto della cernita manuale delle migliori uve, provenienti dai vigneti più vocati della tenuta, è prodotto solo nelle grandi annate in quantità limitata: il Roma Rosso Riserva, a base di Montepulciano e Sangiovese, è un vino dal carattere vibrante, che sa esprimere finezza, armonia e una mirabile longevità.

La nostra nuova espressione locale di uno dei vitigni autoctoni più conosciuti del Lazio.

Questa interpretazione mediterranea del Fiano, antica varietà romana presente storicamente nel Lazio, prende il nome dall’antico bosco mitologico che protegge il Castello.

Una varietà tipica della costa tirrenica, che traduce nel bicchiere il suolo di “Arena” e detriti marini, la brezza iodata e le erbe mediterranee che crescono nelle vigne.

Un vivace rosato frizzante sui lieviti prodotto secondo il metodo Scacchi, cioè senza aggiunta di zuccheri esogeni per la rifermentazione: non essendo sboccato si presenta naturalmente col fondo.