Naturweine

Es ist die berühmteste weiße Rebsorte in den Abruzzen und eine Wahl, die von Cantina Tollo , um ihr eine Version aus 100% biologischen Trauben zu geben, die in den Weinbergen auf den Hügeln der Provinz Chieti angebaut werden. Die Trebbiano -Ernte wird ab der zweiten Septemberhälfte durchgeführt, gefolgt von Zerkleinern und Entrappen und einer Kaltmazeration, um so viel wie möglich die aromatischen Komponenten der Rebe zu extrahieren, die dafür bekannt ist, nicht zu den aromatischsten zu gehören. Und genau der Respekt vor dem Rohstoff macht bei Cantina Tollo den Unterschied, der in der Veredelung in Edelstahl gipfelt, um die Essenz des Trebbiano, eines Weins, der seit jeher einfach ist, nicht zu überdecken oder zu verändern seine Kraft.

Unternehmen : Cantina Tollo : Abruzzen (Italien) Name : Terre di Chieti IGT (g.g.A.) Vegan Typ : weiß, trocken, still Sorte : Pecorino 100% Alkoholgehalt : 13% Jahr : 2020 Format : 750 ml

Jahrgang 2020

Jahrgang 2020

Vor einigen Jahren wiederentdeckte Weinrebe, die in den Abruzzen weit verbreitet ist. Der Name "Pecorino" kommt von der Gesichtsform des Schafs und von der Tatsache, dass die Schafe anhielten, um die Blätter dieser Rebe zu grasen, wenn die Hirten während der Transhumanz vorbeikamen. Die Cantina Wilma gewinnt ihren Wein aus der Rebsorte „Pecorino“ mit Flachpflanzungen auf sandigem Kalkboden. Aussehen von gelber Farbe, ausgezeichnetes fruchtiges Bukett. Der Geschmack ist harmonisch und von guter Qualität. Ideal zu allen Fischgerichten, aber auch zu Vorspeisen und delikaten Hauptgerichten.

Aus einheimischen Trauben gewonnen und bei der Ernte selektiert. Aussehen von strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase ist er frisch und blumig mit Noten von weißen Beerenblüten und balsamischen Noten im Nachgeschmack. Ideal zu allen Fischgerichten, aber auch zu Vorspeisen und delikaten Hauptgerichten.

Aus einheimischen Trauben gewonnen und bei der Ernte selektiert. Aussehen von intensiver kirschroter Farbe mit rosa Reflexen. Am Gaumen ist er fruchtig mit Noten von Schwarzkirsche und Kirsche. Paarungen: während der Mahlzeit.

Historische Rebe und unser Arbeitstier. Stark und sanft im Charakter und Weichheit (wie man es auch von den Abruzzen sagt). Aus einheimischen Trauben gewonnen und bei der Ernte selektiert. Pflanzen Sie in 1/2-Höhenreihen in Solagnalage auf kalkhaltig-lehmigem Boden. Aussehen von kardinalroter Farbe mit violetten Reflexen, die zu Blau tendieren. Hervorragend und gut strukturiert. Fruchtiges und würziges Bukett, intensiver Geschmack und guter Körper. Ideal zu gegrilltem rotem Fleisch und mehr, Salami und gereiftem Käse.

Vor einigen Jahren wiederentdeckte Weinrebe, die in den Abruzzen weit verbreitet ist. Der Name "Pecorino" kommt von der Gesichtsform des Schafs und von der Tatsache, dass die Schafe anhielten, um die Blätter dieser Rebe zu grasen, wenn die Hirten während der Transhumanz vorbeikamen. Die Cantina Wilma gewinnt ihren Wein aus der Rebsorte „Pecorino“ mit Flachpflanzungen auf sandigem Kalkboden. Aussehen von gelber Farbe, ausgezeichnetes fruchtiges Bukett. Der Geschmack ist harmonisch und von guter Qualität. Ideal zu allen Fischgerichten, aber auch zu Vorspeisen und delikaten Hauptgerichten.

Montepulciano d'Abruzzo DOC Farbe: Intensives und volles Rot mit Amaranth-Tönen. Bouquet: weiniges und intensives Bukett von reifen roten Früchten und Lakritze. Würzige Noten im Abgang. Geschmack: Vollmundig und trocken, elegant und würzig. Der Ausbau im Barrique verleiht ihm eine kräftige Tanninstruktur.

Roséwein Cantina Cerretano. Farbe: Kirschrosa mit roten Zwiebelreflexen. Bukett: kleine rote Früchte wie Heidelbeere und Himbeere und feine florale Rosennoten. Geschmack: Am Gaumen ist er angenehm weich, ausgewogen und sehr frisch.

Ausgezeichnet als stiller Aperitif. Ideal zu raffinierten Vorspeisen, Fischgerichten und zu Eiern. Dieser Wein ist für den jungen Konsum geeignet, vorzugsweise innerhalb des Jahres nach der Herstellung, um seine besten organoleptischen Eigenschaften zu schätzen.

Ein Spitzenwein, hergestellt aus biologischen Pecorino DOCG Tullum-Trauben. Spontangärung, keine Filtration, nur natürliche Sulfite.

60 % Montepulciano und 40 % Merlot, in einer Mischung aus zwei luxuriösen, tiefgründigen Bio-Rotweinen, die eine der besten Trauben der Abruzzen - Montepulciano - mit einer der am meisten angebauten Rebsorten der Welt, Merlot, kombinieren. Alzavola Rosso gilt aufgrund seiner reichen Tannine und köstlich weichen und samtigen dunklen Fruchtaromen wie Kirsche und Pflaume als „leicht zu trinkender“ Wein. Diese edle Mischung passt ideal zu rotem Fleisch, Wild, hervorragend als Aperitif und zu ersten Gängen.

Alzavola Bianco ist ein vollmundiger Wein mit einem reichen und intensiven Aroma. Dieser Wein hat einen elegant blumigen Duft dank der perfekten Mischung aus 60 % Pecorino und 40 % Malvasia. Voller Eleganz und Ausdauer, mit einem Hauch von Honig und Wildblumen, hat Alzavola Bianco ein ausgewogenes Säureniveau und eine schöne Frische im Abgang. Er passt gut zu Pasta, Trüffeln, einer großen Auswahl an Fischgerichten und gebackenem weißem Fleisch und Saucen.

Unternehmen : Cantina Tollo : Abruzzen (Italien) Name : Terre di Chieti IGT (g.g.A.) Vegan Typ : weiß, trocken, still Sorte : Pecorino 100% Alkoholgehalt : 13% Jahr : 2019 Format : 750 ml

Verkostung von 6 natürlichen Weinen aus den Abruzzen aus dem für Sie ausgewählten Weingut Speranza !

Ein Wein, der von der Echtheit der Natur erzählt, so wie Käfer von der Vitalität der Wälder zeugen.

Paarungen

Roher Fisch und Schalentiere, Fischgerichte im Allgemeinen auch hervorragend zu frischem oder gestrecktem Quark

Ein Wein, der die Authentizität der Natur erzählt, so wie Bienen der Beweis für die Qualität von Lebensmitteln sind.

Paarungen

Ausgezeichnet als Aperitif oder zu Fischgerichten, weißem Fleisch und Frischkäse

Ein Wein, der die Authentizität der Natur erzählt, so wie Schmetterlinge Beweise für den Klimawandel sind.

Paarungen

Erste Gänge mit Fleisch oder Fisch, zweite Gänge mit Fisch, gebratenes weißes Fleisch, frischer oder halb gereifter Käse