Broglia

Von Anfang an hatte das Agrarunternehmen Broglia ein Gespür für Innovation im Weinberg und im Keller.

Bei der Weinherstellung erwies sich die Zusammenarbeit mit Donato Lanati, Mitglied der Internationalen Organisation für Rebe und Wein, der aufgrund seines technisch-wissenschaftlichen Ansatzes bei der Weinherstellung auch als Önologe bezeichnet wird, sofort als fruchtbar . Wichtig war auch die Beziehung zu einigen italienischen Universitäten.

In Zusammenarbeit mit der Universität Turin wurde im Weinberg nach neuen Klonen gesucht, während mit der Universität Mailand, insbesondere mit Professor Attilio Scienza, im Keller eine bahnbrechende Studie zur Herstellung von Weißweinen ohne Schwefelzusatz durchgeführt wurde Dioxid. Der neue Keller wurde 1983 nach einem Entwurf des Architekten Luigi Vietti gebaut. Im selben Jahr begann man, ausschließlich Edelstahltanks zu verwenden, um die Mineralität und Geschmackseigenschaften von Gavi zu verbessern.

Ende der neunziger Jahre wurden die Flächen erneut vergrößert, um den neuen Anforderungen von Gavi auf dem nationalen und internationalen Markt gerecht zu werden.

Heute ist der Keller in die verschiedenen Schlüsselaktivitäten des Betriebslebens unterteilt: den Erntebereich, den Weinbereitungsbereich, die Reifung in Stahl und in der Flasche für die Herstellung des Schaumweins nach der klassischen Methode.