Friaulische Ostberge

PIGNOLO BUTUSSI FRIULI VENEZIA GIULIA Rebsorte: reiner Pignolo Weiniger, tanninhaltiger Geschmack, der an Himbeere erinnert. Es ist ein Wein, den es zu entdecken gilt. Wein zu Fleischgerichten der friaulischen Küche, besonders bevorzugt zum Ciàr in Padiele (Rindereintopf). Serviertemperatur: 16 – 18°C

PIGNOLO BUTUSSI FRIULI VENEZIA GIULIA Rebsorte: reiner Pignolo Weiniger, tanninhaltiger Geschmack, der an Himbeere erinnert. Es ist ein Wein, den es zu entdecken gilt. Wein zu Fleischgerichten der friaulischen Küche, besonders bevorzugt zum Ciàr in Padiele (Rindereintopf). Serviertemperatur: 16 – 18°C

Ein Riserva mit strengem und feierlichem Charakter, der die qualitativen Spitzen des gesamten Sortiments des Weinguts Valentino Butussi erreicht. Bei diesem „Santuari“ handelt es sich um einen Cabernet Sauvignon DOC, bei dem das Gleichgewicht zwischen Geschmack und Aroma den Schluck prägnant und ausdrucksstark macht, was auf sein großes Entwicklungspotenzial im Laufe der Zeit hinweist. Die sorgfältig ausgewählten Trauben gären nach der Ernte dank der Verwendung einheimischer Hefen in Eichenfässern. Anschließend erfolgt die Verfeinerung, die zwei Jahre lang in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 300 Litern durchgeführt wird; Nach der Abfüllung reift der Wein weitere 12 Monate im Glas. Ein Label, das das Terroir der Colli Orientali del Friuli mit einer Nischenproduktion interpretiert, bei der Exzellenz und Reifefähigkeit Hand in Hand gehen und uns einen Rotwein von großem Wert bescheren.

Ein Riserva mit strengem und feierlichem Charakter, der die qualitativen Spitzen des gesamten Sortiments des Weinguts Valentino Butussi erreicht. Bei diesem „Santuari“ handelt es sich um einen Cabernet Sauvignon DOC, bei dem das Gleichgewicht zwischen Geschmack und Aroma den Schluck prägnant und ausdrucksstark macht, was auf sein großes Entwicklungspotenzial im Laufe der Zeit hinweist. Die sorgfältig ausgewählten Trauben gären nach der Ernte dank der Verwendung einheimischer Hefen in Eichenfässern. Anschließend erfolgt die Verfeinerung, die zwei Jahre lang in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 300 Litern durchgeführt wird; Nach der Abfüllung reift der Wein weitere 12 Monate im Glas. Ein Label, das das Terroir der Colli Orientali del Friuli mit einer Nischenproduktion interpretiert, bei der Exzellenz und Reifefähigkeit Hand in Hand gehen und uns einen Rotwein von großem Wert bescheren.

Le uve vengono diraspate e pressate direttamente, la fermentazione avviene in vasche inox termocondizionate a 16-18°C. Il vino rimane sur-lies per 8 mesi, prima di essere imbottigliato e successivamente commercializzato.

Alla vista appare giallo paglierino All'olfatto è molto aromatico ma delicato; riconoscibili il peperone giallo e la salvia con sentori di frutta tropicale, pesca e melone. Al gusto è pieno, elegante e vellutato. Di ottima struttura e armonica acidità.

Für die Vinifikation dieses Weines werden 30/40 % der Trauben über einen Monat lang in Holzkisten trocknen gelassen. Die restlichen Trauben bleiben an der Pflanze und werden dann im überreifen Zustand geerntet, wenn die Beeren beginnen, auf natürliche Weise zu bräunen und auszutrocknen. Die Trauben werden entrappt und der Most wird 24 bis 28 Stunden lang bei einer Temperatur von 12 °C mit den Schalen in Kontakt gelassen, damit der Wein seine sortentypischen Eigenschaften hervorheben und die für diese Rebe typische goldgelb-bernsteinfarbene Farbe annehmen kann. Die Reifung erfolgt zu 60 % für 6 Monate in Stahltanks, zu 40 % 6 Monate in 300-Liter-Eichenfässern und endet mit 2-4 Monaten in der Flasche.

Für die Vinifikation dieses Weines werden 30/40 % der Trauben über einen Monat lang in Holzkisten trocknen gelassen. Die restlichen Trauben bleiben an der Pflanze und werden dann im überreifen Zustand geerntet, wenn die Beeren beginnen, sich zu verdunkeln und auf natürliche Weise auszutrocknen. Die Trauben werden entrappt und der Most wird 24 bis 28 Stunden lang bei einer Temperatur von 12 °C mit den Schalen in Kontakt gelassen, damit der Wein seine sortentypischen Eigenschaften hervorheben und die für diese Rebe typische goldgelb-bernsteinfarbene Farbe annehmen kann. Die Verfeinerung erfolgt zu 60 % für 6 Monate im Stahltank, zu 40 % 6 Monate in 300-Liter-Eichenfässern und endet mit 2-4 Monaten in der Flasche.

Ein großer Wein der friaulischen Tradition, Sauvignon, entdeckt in diesem „Genesis“ DOC seine Ursprünge wieder, ein Produkt, das schon nach wenigen Augenblicken Nase und Geruch erobert und durch sein hervorragendes Entwicklungspotenzial verblüfft. Die auf kalk- und sandsteinreichen Böden angebauten Trauben stammen von einer einzigen Weinbergparzelle, deren Rebstöcke etwa vierzig Jahre alt sind. Eine Flasche, mit der das Unternehmen Valentino Butussi die Messlatte entscheidend höher legt und vorschlägt, das Terroir der Colli Orientali del Friuli mit der Exzellenz einer begrenzten Produktion zu erzählen, wo die Qualität wirklich bemerkenswerte Höhepunkte erreicht. Knapp zweitausend Flaschen für ein Etikett, das im Keller eines jeden Liebhabers nicht fehlen darf.

Er hat eine strohgelbe Farbe und ein intensives Aroma von grünem Pfeffer, Tomatenblättern, Passionsfrucht und Pfirsich. Es ist ein Wein mit einem frischen, lebendigen, harmonischen und samtigen Geschmack.

Ernte Die Ernte erfolgt von Hand, wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben, und erfolgt in mehreren Etappen vom ersten bis zum zweiten zehnten Oktobertag. Weinbereitung Die Trauben werden entrappt, um die Beeren so weit wie möglich ganz zu halten und so ins Fass zu füllen. Anschließend wird umgepumpt, bis die gewünschte Farbe und die gewünschten Tannine erreicht sind, und schließlich von den Schalen getrennt. Verfeinerung vor der Flasche: 14 Monate in Edelholz gereift und die Reifung mit weiteren 4 Monaten in Stahlfässern abgeschlossen Flaschenverfeinerung: 7 Monate

Nach dem Entrappen und Zerkleinern werden die zerkleinerten Trauben abgekühlt sofort bei einer Temperatur von 12°C auftragen und 12 – 16 Stunden auf der Haut belassen. In dieser Zeit ermöglichen die natürlichen Enzyme des Mosts die Freisetzung der aromatischen Komponenten, die an die Schale gebunden sind und die Struktur und die typischen Sortenmerkmale der Rebe hervorheben. Nach dieser Zeit wird der Most vorsichtig von den Schalen getrennt und intakt, ohne Klärung, bei kontrollierter Temperatur etwa 14 Tage lang vergoren.