La Collina Dei Ciliegi

Ein Rotwein mit Charakter, gewonnen aus den Königintrauben des Valpolicella. Peratara aus La Collina dei Ciliegi passt ideal zu reichhaltigen ersten Gängen und rotem Fleisch.

Bezauberndes und lebendiges Granatrot. In der Nase eine explosive Note von Sauerkirschmarmelade, begleitet von einer erfrischenden Rhabarbernote, die im Abgang in faszinierende aromatische Kräuter übergeht. Große Fülle und Tiefe, wobei der Alkohol ein einzigartiges Gleichgewicht in der lebendigen Säure und den sehr eleganten Tanninen findet.

Am Gaumen besticht er durch sein bissiges und saftiges Getränk, das sich im Abgang mit einer ausgeprägten Würze verlängert.

Bezauberndes und lebendiges Granatrot. In der Nase eine explosive Note von Kirschmarmelade, begleitet von einer erfrischenden Rhabarbernote, die im Abgang in faszinierende aromatische Kräuter übergeht. Große Dichte und Tiefe, wobei der Alkohol ein unico.Con Gleichgewicht in der lebendigen Säure und in sehr eleganten Tanninen findet. Mit seiner charakteristischen tiefen und intensiven granatroten Farbe ist der Amarone della Valpolicella Ciliegio aus dem Reservat Armando Gianolli einer der bekanntesten traditionellen Weine Italienisch. Der Geschmack ist vollmundig und anhaltend und passt gut zur Verkostung von Käse mit langer Reifezeit. In der Nase dominieren die Düfte von Fruchtmarmelade, vermischt mit abschließenden Tabaknoten.

Der vom Weingut La Collina dei Ciliegi hergestellte Garganega Ca' del Moro hat eine blasse strohgelbe Farbe, die Nase drückt sich durch Noten von frischen weißen Blüten und weißem Fruchtfleisch aus, im Mund ist er weich, frisch und äußerst angenehm. Hervorragend zu Risottos und Hauptgerichten auf Fischbasis, interessante Kombination mit frischem Ziegen- und Schafskäse.

Der von der Firma La Collina dei Ciliegi hergestellte Amarone hat eine intensive rubinrote Farbe mit leuchtenden Granattönen. Komplexes und üppiges Bouquet in der Nase. Die anfänglichen süßen Nuancen von Kirsche und Marmelade werden dann von Gewürzen und einem zarten Leder-Finish umhüllt. Am Gaumen ist er voll, umhüllend, kräftig und sanft zugleich, mit einem langen und ausgewogenen Abgang. Er passt hervorragend zu kräftigem geschmortem und gegrilltem Wild, Schmorbraten und gereiftem Käse. Der Nachgeschmack, der durch das Trocknen der Trauben entsteht, passt auch zur süß-sauren Küche.

Der vom Weingut La Collina dei Ciliegi hergestellte Amarone Ciliegio ist ein edler Wein, einer der größten Rotweine der italienischen Tradition; stammt aus den besten ausgewählten Trauben Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella in der Gegend von Verona. Ein symbolträchtiger Wein mit einer großartigen Struktur, der den Gaumen mit einem dicken und warmen Schluck umhüllt. Dieser Amarone della Valpolicella reift 24 Monate im Holz und reift anschließend 6 Monate in der Flasche.

Camponi, IGT Veneto, ist der angenehme und trinkbare Rotwein von La Collina dei Ciliegi. Es stammt aus einer sorgfältigen Verarbeitung von 100 % Corvina Veronese-Trauben. Die gleiche Basis wie der edle Amarone della Valpolicella DOCG, der die Speerspitze des Erbin-Kellers darstellt. In diesem Fall werden die Trauben jedoch direkt nach der Ernte in den Weinkeller gebracht, wo sie verarbeitet werden, wenn sie noch frisch und vital sind. Nach der Entrappungsphase werden die Trauben zur Mazeration und Gärung bei kontrollierter Temperatur geschickt. Ein Prozess, der über eine Woche dauerte. Das Ergebnis ist ein Wein mit einer schönen purpurroten Farbe und einem angenehm würzigen und feinen Duft. Im Mund ist er jedoch angenehm beweglich und frisch. Ausgestattet mit einem subtilen und reifen Tannin findet er leicht die Möglichkeit, auf dem Tisch großen Genuss zu bereiten. Super vielseitig, wenn es bei einer etwas niedrigeren Temperatur als normal serviert wird, passt es sogar zu Fischgerichten.

Umhüllend im Mund, mit einem langen und angenehmen Abgang, sollte er mit einer Scheibe köstlicher Schokoladensalami, mit einem würzigen Zola-Crouton oder auch alleine, in Ruhe und Entspannung, probiert werden.

Von Amarone allein lebt man (leider) nicht. Aber auch ein guter Ripasso della Valpolicella DOC, wie dieser Maciòn, kann große Freude bereiten. Die Collina dei Ciliegi, moderne, gut exponierte Weinberge in großer Höhe, produzieren ihn aus den Trauben Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella, die unter der Sonne des Valpantena reifen. Nach der Weinbereitung in Rotwein durchläuft dieser Wein eine zweite (langsame) Gärung, die durch die Trester von Amarone und Recioto aktiviert wird. Diese langsame Passage verleiht dem Wein eine größere Komplexität, ohne jedoch das Niveau der beiden edlen älteren Brüder zu erreichen. Es folgt eine Reifungsphase in Eichenfässern, die etwa 9 Monate dauert, und anschließend die Verfeinerung im Glas für weitere 6 Monate. Tiefes Rubinrot mit guter Konsistenz, die Nase ist duftend, mit deutlichen Noten von Fruchtmarmelade, die an Pflaumen und Kirschen erinnern. Im Mund hat er dann einen entschiedenen Auftakt und eine ausgesprochen fruchtige Seele. Ein Wein mit guter Struktur und einem sehr weichen Abgang. Auf dem Tisch passt es sehr gut zu klassischen Braten und köstlichen ersten Gängen wie einer reichhaltigen gebackenen Pasta.

Rubinroter Wein mit Aromen von Beeren und Kirschen. Am Gaumen ist er angenehm und frisch mit einem durchschnittlich langen und angenehmen Nachgeschmack. Die ideale Begleitung zu Gerichten mit weicherem Fleisch (Steak) oder gewürztem Wurstwaren. Versuchen Sie, kühler zu servieren.