Davide Fregonese

Strenge, imposant, langlebig. Barolo Prapò DOCG Jahrgang 2016 vom Weingut Davide Fregonese ist ein ausgezeichneter Rotwein, der aus Trauben von 100 % Nebbiolo-Reben hergestellt wird. Die Reben wurden im Jahr 2000 in Serralunga d'Alba, Prapò, auf kalkhaltigem Boden auf einer Höhe von 365 m slm mit Ausrichtung nach Südosten gepflanzt. Als Erziehungssystem wird das Spaliersystem mit Guyot-Schnitt verwendet und die Trauben, die ihre Reife erreicht haben, werden Mitte Oktober geerntet. Die Gärung erfolgt in Zementtanks in Kontakt mit den Schalen für etwa 28 Tage mit täglichem Umpumpen und einer Entlastung etwa am vierzehnten Tag. Die Verfeinerung erfolgt je nach Jahrgang über einen Zeitraum von 18/30 Monaten und erfolgt in französischen Eichenfässern aus dem Wald von Fontainebleau. Ein verführerisches Glas von leuchtend rubinroter Farbe. In der Nase eröffnen sich fruchtige Aromen von Brombeeren und Heidelbeeren mit würzigen Nelkennoten. Im Mund ist der Geschmack mit einer entscheidenden Würze und einer bemerkenswerten Struktur ausgestattet, unterstützt durch die richtige Weichheit. Die Tannine sind äußerst fein und lang anhaltend. Er passt hervorragend zu gebackener Kalbshaxe und Lamm mit Kartoffeln.

Einhüllend, intensiv, einprägsam. Barolo Cerretta DOCG von Cantina „Bugia Nen“ von Davide Fregonese ist ein ausgezeichneter Rotwein, der aus Trauben von 100 % Nebbiolo-Reben hergestellt wird. Die Weinberge von Serralunga d'Alba wurden 1998 auf lehmigem Kalksteinboden in einer Höhe von 340 m slm mit Westausrichtung gepflanzt. Das Erziehungssystem ist Spalier mit Guyot-Schnitt. Die Trauben werden bei voller Reife Mitte Oktober geerntet. Die Verfeinerung erfolgt je nach Jahrgang für einen Zeitraum von 18 bis 30 Monaten in 15-hl-Fässern aus französischer Eiche aus dem Wald von Fontainebleau. Ein Glas, das vom ersten Moment an den Blick und den Geruch fesselt. Intensives Rubinrot für das Auge, bietet der Nase ein erstaunliches blumiges Aroma von leicht verwelkten Blüten, gemischt mit dem anhaltenden Duft von Brombeermarmelade, gefolgt von der bitteren Note von Kakao und Lakritze. Im Mund ist der Geschmack dicht und außergewöhnlich umhüllend, mit einem festen und ausgewogenen Körper, der Geschmack ist anhaltend. Der Abgang ist frisch mit einer subtilen, aber äußerst eleganten Tanninstruktur. Ein raffiniertes und einzigartiges Label seiner Art; Eine so besondere Flasche, dass sie perfekt zur Verkostung in Kombination mit einem saftigen Fassona-Steak, einem eleganten Filet mit Morcheln oder einem raffinierten getrüffelten Rebhuhn geeignet ist.

Frisch, fesselnd, angenehm weltläufig. Nebbiolo Langhe DOC aus dem Weinkeller von Davide Fregonese ist ein hochwertiger Rotwein, der aus Trauben von 100 % Nebbiolo-Reben hergestellt wird.Die Gärung erfolgt in Zementtanks in Kontakt mit den Schalen für etwa 12 Tage mit täglichem Umpumpen und einer Délastage gegen den sechsten. Die Verfeinerung erfolgt je nach Jahrgang über einen Zeitraum von 6/12 Monaten und erfolgt in französischen Eichenfässern aus dem Wald von Fontainebleau.Ein Wein, der eine äußerst intensive rubinrote Farbe zeigt. Die Nase verströmt blumige und fruchtige Aromen, wobei zuerst die duftenden Noten von Rose und Veilchen vorherrschen, gefolgt von Anklängen an reife rote Erdbeeren und Kirschen.Ein leicht zu trinkender Rotwein mit feiner Struktur und eleganter Tanninstruktur, gute Frische.Es passt perfekt zu strukturierten Fleischgerichten; Auch in den wärmeren Monaten ist es ein sehr angenehmer Schluck.

Voll, intensiv, frisch und mineralisch. Etna Rosato ist ein ausgezeichneter sizilianischer Wein, der aus Nerello Mascalese-Trauben gewonnen wird, die in Castiglione di Sicilia, Contrada Montedolce, auf vulkanischem Boden auf einer Höhe von 730/750 m slm Der Keller nutzt den Rat der Önologen Andrea Delpiano und Davide Rot. Bei der Weinbereitung erfolgt eine sanfte Direktpressung der gesamten Traube mit anschließender Gärung in Edelstahltanks für einen Zeitraum von etwa 15 Tagen. Ausbau immer in Stahltanks auf Feinhefe für ca. 5 Monate, mit wöchentlicher Battonage im ersten Monat und monatlicher Battonage in den letzten Monaten. Im Glas präsentiert er sich in einem sanften und leuchtenden Rosa. Das Geruchsprofil zeichnet sich durch reichhaltige Blumenaromen mit fruchtigen und zitrischen Düften von rosa Grapefruit, Granatapfel und Himbeere sowie einem Hauch aromatischer Kräuter aus. Am Gaumen ist er dynamisch, mit zarter Frucht, die zu einem Abgang mit angenehmer mineralischer Frische führt. Hervorragender Ausdruck eines Vulkanweins, ein Etikett, das man unbedingt probieren sollte. Es passt perfekt zu allen Fischgerichten, passt perfekt zu vegetarischen ersten Gängen und passt hervorragend zu frischem Käse.

Voll, intensiv, frisch und mineralisch. Etna bianco wird aus Trauben von Carricante-Reben (mit geringen Anteilen anderer einheimischer Sorten) hergestellt. Die Weinberge werden in Montedolce und Solicchiata auf vulkanischem Boden auf einer Höhe von 730 - 750 m slm mit Nord-Nordost-Ausrichtung angebaut. Die Ernte erfolgt Mitte Oktober, die Vinifikation erfolgt durch Direktpressung, anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank für einen Zeitraum von etwa 15 Tagen. Ausbau immer in Stahl, auf Feinhefe für ca. 5 Monate mit wöchentlicher Battonage. Im Glas zeigt er eine schöne paglierino.Pieno Farbe. Voll, intensiv, frisch und mineralisch. In der Nase erscheinen Aromen von weißfleischigen Früchten mit einem Hauch mediterraner Kräuter. Mineralischer, frischer und intensiver Geschmack mit einem vollen, herzhaften und anhaltenden Abgang. Es passt perfekt zu ersten Gängen mit Meeresfrüchten, passt perfekt zu gebratenem Fisch und hervorragend zu in grobem Salz gekochter Seebrasse.

Intensive und raffinierte Nase, kandierte Kirschen, Wildkräuter und Mineralien, Busch und feuchter Stein, ein Hauch von weißem Pfeffer im Abgang. Debütjahrgang, angesichts des besonders glücklichen Jahrgangs sicherlich ein guter Anfang. Davide Fregoneses Etna sucht die Eleganz, die er im Piemont liebt, und entscheidet sich für Weinbereitungen, die Schönheit und Finesse verleihen.

Intensive und weinige Nase, Noten von reifen Früchten und mediterraner Macchia. Die Reben werden im Bezirk Montedolce/Solicchiata an der Nordostseite des Ätna angebaut: ein sehr großzügiges vulkanisches Terroir, das Nerello Mascalese (mit geringen Anteilen anderer einheimischer Sorten) Eleganz und Struktur verleiht. Die herrlichen Weinberge werden im Spaliererziehungssystem auf einer Höhe von 730/750 m slm bewirtschaftet, mit Nord-Nordost-Ausrichtung. Die Ernte erfolgt Mitte Oktober, die Gärung erfolgt in Edelstahltanks für einen Zeitraum von etwa 10 Tagen, mit täglichem Umpumpen und einem Délestage in der Mitte des Zeitraums, sowie stets der Ausbau in Stahltanks. Der sizilianische Nerello Mascalese hat eine rubinrote Farbe für das Auge und erzählt das Gebiet mit Intensität. Besonders hervorzuheben sind die herzhaften und mineralischen Empfindungen, die die vulkanischen Gebiete hervorrufen. Die Nase ist intensiv und weinig, mit fruchtigen Noten von reifen Früchten, mit der frischen Note von Rhabarber und mediterranem Gestrüpp, begleitet von Noten von Harz und orientalischen Hölzern. Der Geschmack ist ausgesprochen saftig, angenehm progressiv, mit perfekter Säure und zarten Tanninen und einem anhaltenden und herzhaften Abgang. Perfekt in Kombination mit ersten Gängen, gewürzt mit Fleischsauce und gefüllten gebackenen Nudeln; Passt auch hervorragend zu Pilzsuppe, Wurst mit Soße und Filet nach Wellington-Art.