Search Results for: montefalco

Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe mit Nuancen, die sich in Richtung Granat drehen. Die Nase öffnet sich mit den charakteristischen Noten von Walderdbeeren und Himbeeren, Erdbeeren und Sauerkirschen, mit einem Abgang von süßen Gewürzen: Vanille, süße Pfeifentabakblätter und Kaffee. Im Mund finden wir ihn trocken, die typischen Tannine des Sagrantino werden durch die Frische und den guten Alkoholgehalt moduliert, die ihn zu einem gut strukturierten Wein machen. Erhältlich in verschiedenen Größen (von 0,75 bis 5 Liter) und in speziellen Packungen (min. zwei Flaschen) oder zum Verpacken für originelle Geschenkideen oder unvergessliche Erinnerungen.

Die Farbe ist tief, das Bukett sinnlich und der Körper kräftig. Ein Wein, dessen Raffinesse in jungen Jahren geschätzt wird, wenn sich Frucht und Gewürze mit dem Geschmack von Holz vermischen, in dem Sagrantino erhöht wurde. Aber erst nach einigen Jahren wird sein Erfolg voll gewürdigt, wenn balsamische Noten eingreifen und die Tannine weicher werden: So entdecken wir einen Wein mit großer Persönlichkeit. Montefalco Sagrantino DOCG ist für eine lange Reifung geeignet: 20 und mehr Jahre. Reich an Polyphenolen, die antioxidative und damit wohltuende Eigenschaften haben. Das Vorhandensein von Ablagerungen am Boden der Flasche ist natürlich. Sagrantino Di Montefalco Scacciadiavoli

Er kleidet das Glas in ein wunderschönes tiefes Rubinrot. Die Nase setzt zunächst auf dunkle Früchte in Marmelade und Alkohol, wie Johannisbeeren, schwarze Kirschen und Pflaumen, gefolgt von intensiven Anspielungen auf grünen Pfeffer, Kakao, Rhabarber, Lakritze und Chinotto. Der Mund ist sehr konsistent mit der Nase und ist kraftvoll, aber gut in der tanninhaltigen Textur, warm, mit ausgezeichnetem Körper und langer Persistenz.

Dieser süße Wein hat einen einzigartigen Stil. Die rote Farbe ist undurchdringlich, der Duft erinnert an Brombeeren, Trockenfrüchte und Zimt, der Geschmack ist von einzigartiger Ausgewogenheit. Die dichte Textur der Tannine fängt tatsächlich Säure und Süße ein und alles wird verwirrt, wodurch ein Geschmackserlebnis von harmonischer Fülle entsteht. Dank der Trocknung der Sagrantino-Trauben auf Regalen wird eine solche Konzentration erreicht. Ursprünglich wurden Sagrantino-Trauben nur für die Herstellung dieses süßen Weins verwendet, der anlässlich religiöser Zeremonien in den Dörfern der Gegend getrunken wird.

Alkoholische und malolaktische Gärung in Edelstahl.

Ausbau in 26 hl französischen und slowenischen Eichenfässern für 18 Monate, gefolgt von 9 Monaten in Stahl.

Gewonnen durch den Trocknungsprozess der Sagrantino-Trauben.

Sehr breiter Wein mit einer großartigen Struktur mit einer langen aromatischen Persistenz und einem typischen tanninhaltigen Abgang, der von einer angenehmen Süße unterstützt wird.

Wein mit großen Entwicklungskapazitäten in der Flasche. Tatsächlich kann es viele Jahre in der Flasche verfeinert werden und sich erheblich verbessern.

Gärung bei Temp. konstant (20 °) für 20 Tage in Edelstahl. Der abgefüllte Wein verbleibt mindestens zwei Monate im Keller.

Scimella ist der alte Name des Landes, aus dem die Trauben stammen, das seit der Antike aufgrund seiner besonderen Lage als Weinberg bestimmt ist. Die Traubenernte, die dem „Scimella“ DOC Montefalco Rosso zugeteilt werden soll, erfolgt in den letzten Septembertagen oder Anfang Oktober. Sie werden im richtigen Verhältnis geerntet: 60 % Sangiovese, Merlot, 25 % Cabernet Sauvignon und Barbera und 15 % einheimische Rebsorte. Die in Kisten von 20 kg geernteten Trauben werden in den Keller gebracht und sofort gepresst und etwa zwölf bis fünfzehn Tage lang in Stahlfässern bei einer kontrollierten Temperatur von nie mehr als 25 ° C gären gelassen. Nach Abschluss der Fermentation folgt die Phase des Abziehens und Pressens zur Trennung der Flüssigkeit von den Schalen. So gelangt der Wein zum ersten Dekantieren in ein Stahlfass und nach dem anschließenden Dekantieren zu Frühlingsbeginn in ein großes französisches Eichenfass bis März des Folgejahres. Im Monat Mai, nach achtzehn Monaten, wieder in Stahlfässer gefüllt, ist er bereit, seine Eignung für den DOC Montefalco Rosso zu erlangen und in Flaschen abgefüllt zu werden. Einmal in der Flasche verfeinert "Scimella" weitere sechs Monate, bevor er verkauft wird. Er hat eine intensive rubinrote Farbe und ein komplexes Aroma mit einem Hauch von Blumen, roten Früchten und Gewürzen. Er passt gut zu strukturierten ersten Gängen, schmackhaftem rotem und weißem Fleisch. Servieren bei 18-20°C

Wein mit einer intensiven rubinroten Farbe mit Nuancen, die sich in Richtung Granat drehen. Die Nase öffnet sich mit den charakteristischen Noten von Walderdbeeren und Himbeeren, Erdbeeren und Sauerkirschen, mit einem Abgang von süßen Gewürzen: Vanille, süße Pfeifentabakblätter und Kaffee. Im Mund finden wir ihn trocken, die typischen Tannine des Sagrantino werden durch die Frische und den guten Alkoholgehalt moduliert, die ihn zu einem gut strukturierten Wein machen. Erhältlich in verschiedenen Größen (von 0,75 bis 5 Liter) und in speziellen Packungen (min. zwei Flaschen) oder zum Verpacken für originelle Geschenkideen oder unvergessliche Erinnerungen.

Gewonnen durch den Trocknungsprozess der Sagrantino-Trauben.

Sehr breiter Wein mit einer großartigen Struktur mit einer langen aromatischen Persistenz und einem typischen tanninhaltigen Abgang, der von einer angenehmen Süße unterstützt wird.

Wein mit großen Entwicklungskapazitäten in der Flasche. Tatsächlich kann es viele Jahre in der Flasche verfeinert werden und sich erheblich verbessern.

Die Sagrantino-Rebe bringt Trauben mit Schalen hervor, die reich an polyphenolischen Substanzen und einem äußerst komplexen aromatischen Erbe sind. Die Destillation, die mit dem Trester der Trauben durchgeführt wird, macht den Grappa de Sagrantino daher sehr raffiniert, mit einem subtilen und bereits vorhandenen Aroma, das typisch für die Ursprungsrebe ist. Klar und hell, ist dieser Grappa sehr weich und angenehm mit einem charakteristischen Nachgeschmack, der an getrocknete Früchte und Schokolade erinnert.

Rubinrot im Glas, mit wichtigen granatroten Reflexen für das Auge. Die Nase, reif und fruchtig, erinnert an sonnensüße Pflaume, dunkle Kirschen in Marmelade und Sauerkirschen in Alkohol, um dann zu Noten von Kampfer, dunkler Schokolade, Ahornsirup und Lavendel überzugehen. Intensiv im Mund, gekennzeichnet durch eine gut präsente Tanninstruktur, aber von ausgezeichneter Qualität. Vollmundig, warm und langanhaltend. Perfekt zu Wild oder Wild, ist es zusammen mit der Rehkeule mit aromatischen Kräutern zu probieren.

Gewidmet Donna Plautilla A. Vorfahrin unserer Familie, die in der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts (1759-1809) lebte, und allen Frauen von Montefalco gewidmet, den wahren Hütern der Sagrantino Passito-Tradition. Das Ablösen der Sagrantino-Trauben von den Stielen, der „sbacatura“, für die anschließende Weinbereitung, wurde den Frauen anvertraut und nach dem Abendessen in den kalten Abenden des Spätherbstes am Feuer erledigt. Bilder wahrer Poesie für einen Wein, der selbst Poesie ist. Die Ernte des zum Trocknen bestimmten Sagrantino erfolgt in den ersten Oktobertagen und ist sehr sorgfältig. Die Trauben werden äußerst schonend behandelt, da sie auf keinen Fall brechen dürfen, sie werden in kleine Kisten gelegt, deren Boden mit einer Schicht Weinblätter (Weinblätter) bedeckt ist. Es werden nur geeignete Trauben geerntet, die mit den wenigsten Beeren, die die lange Trocknungszeit auf den „Camorcanne“-Racks besser überstehen, wo die Trauben nebeneinander ohne Überlappung platziert werden. Je nach Wetterlage kann die Trocknung sogar länger als zwei Monate dauern. Ist der richtige Zuckergehalt erreicht, erfolgt die Vinifikation wie bei anderen Weinen: Temperaturkontrolle, häufiges Umpumpen, Abstich, sanftes Pressen und Abstich. Der endgültige Weinertrag ist sehr gering, nur 35 % der anfänglichen Traubenmenge. Anders als der Rosso und der trockene Sagrantino reift er nicht im Holz, sondern für 36 Monate in Stahlfässern. Anschließend folgt die Veredelung in der Flasche. Die produzierten Flaschen werden alle von Hand nummeriert.

Gärung bei Temp. konstant (20 °) für 20 Tage in Edelstahl. Der abgefüllte Wein verbleibt mindestens zwei Monate im Keller.

Er kleidet das Glas in ein wunderschönes tiefes Rubinrot. Die Nase setzt zunächst auf dunkle Früchte in Marmelade und Alkohol, wie Johannisbeeren, schwarze Kirschen und Pflaumen, gefolgt von intensiven Anspielungen auf grünen Pfeffer, Kakao, Rhabarber, Lakritze und Chinotto. Der Mund ist sehr konsistent mit der Nase und ist kraftvoll, aber gut in der tanninhaltigen Textur, warm, mit ausgezeichnetem Körper und langer Persistenz.

entscheidend, kraftvoll, mit einer deutlichen Tanninkonzentration, besonders wenn er noch jung ist. In großen Gläsern bei 18 ° C servieren. Perfekt zu gebratenem rotem Fleisch, reichhaltigen und raffinierten Gerichten, gereiftem Käse