Fattoria La Rivolta

Sorte: Ortice Olivenproduktion: Manuelle Ernte Zeitraum: Anfang November Mahlen: kontinuierlicher Kaltzyklus Paarungen: Rohe Gewürze auf Gemüse- und Hülsenfruchtsuppe, gekochtem Fleisch und Fisch, weißem Fleisch

Falanghina del Sannio Taburno Passito DOP „Melissa“ ist ein symbolträchtiger Wein, der die große Helligkeit der in Kampanien hergestellten Produkte verkörpern kann. Fattoria La Rivolta stellt ihn aus einer strengen Auswahl getrockneter Trauben her, die sich durch eine starke Konzentration an Zucker und Aromen auszeichnen, die dem letzten Schluck einen vollen und kräftigen Geschmack verleihen. Frische und Mineralität sind perfekt miteinander verbunden und sorgen für eine Süße, die niemals aufdringlich ist. Die ideale Flasche, die Sie am Ende des Abendessens auf den Tisch stellen können, um Ihre Gäste zu überraschen.

Paolo, Giovanna, Gabriella und Giancarlo: ein unermüdliches Quartett, das von Ernte zu Ernte mit Hingabe und Leidenschaft den Traum der Fattoria La Rivolta weiterführt, mit dem Ziel, sich einen wichtigen Platz im Weinbau Kampaniens zu sichern. Ein ehrgeiziger Weg, der durch jedes kreierte Etikett führt: Der „Ellenikos“, Metodo Martinotti Brut Rosé, ist keine Ausnahme und bietet der Nase feine Aromen, den Auftakt zu einem stets befriedigenden und ausgewogenen Schluck. Der perfekte Spumante, um einen Aperitif zu etwas Besonderem zu machen.

Der „Sogno di Rivolta“ zeichnet sich durch zarte fruchtige und blumige Aromen aus, sehr harmonisch und durch einen angenehmen Schluck. Die Trauben vergären sowohl im Stahl als auch im Barrique, reifen anschließend 5 Monate im Barrique und werden in Flaschen abgefüllt. Ein Wein, der auf dem Tisch eines jeden wahren Liebhabers nicht fehlen darf.

Der Zauber von Taburno lebt in den Weinen der Fattoria La Rivolta weiter, einer Produktionsrealität, die eng mit dem Gebiet verbunden ist und mit dieser Riserva DOCG die ganze Schönheit der Region Benevento zum Ausdruck bringt. Ein Aglianico mit einem großen Schluck, ausgestattet mit einer linearen Struktur, in der alle Elemente in perfekter Harmonie sind. Die Trauben gären 20–25 Tage lang in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 27 °C und reifen dann zunächst 18 Monate lang in Barriques und nach der Abfüllung weitere 18 Monate lang im Glas. „Terre di Rivolta“: bis zum letzten Tropfen zu genießen!

Der Zauber von Taburno lebt in den Weinen der Fattoria La Rivolta weiter, einer Produktionsrealität, die eng mit dem Gebiet verbunden ist und mit dieser Riserva DOCG die ganze Schönheit der Region Benevento zum Ausdruck bringt. Ein Aglianico mit einem großen Schluck, ausgestattet mit einer linearen Struktur, in der alle Elemente in perfekter Harmonie sind. Die Trauben gären 20–25 Tage lang in Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 27 °C und reifen dann zunächst 18 Monate lang in Barriques und nach der Abfüllung weitere 18 Monate lang im Glas. „Terre di Rivolta“: bis zum letzten Tropfen zu genießen!

Es war der 6. Oktober, auf dem Hof wurde der Tag des Heiligen Bruno gefeiert. Beim Start des jährlichen Treffens in Fragneto landen zwei bunte Heißluftballons am Rande des Weinbergs, während die ersten Aglianico-Trauben geerntet werden. Dieser Wein ist diesem magischen Festtag und seinen unvergesslichen Protagonisten gewidmet, die von ihren atemberaubenden Flügen auf uns herabblicken.

Der Beneventano Rosso IGT „Simbiosi“ der Fattoria La Rivolta besteht zu 85 % aus Aglianico und zu 15 % aus Piedirosso. Ein Rotwein mit harmonischem Charakter und guter Langlebigkeit. Die Mitte Oktober geernteten Trauben gären 20 bis 25 Tage lang in Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 27 Grad. Es folgt die Verfeinerung, zunächst für 12 Monate sowohl im Barrique als auch im Tonneau und dann, nach der Abfüllung, für die folgenden 6 Monate direkt im Glas.

Aglianico ist eine von den Griechen mitgebrachte Rebsorte, aus der sich der Name „Uva Ellenica“ während des Königreichs Neapel von den Aragonesern aufgrund ihrer Aussprache des doppelten „l“ in „gl“ in „Uva Aglianica“ umwandelte.

Die Greco-Traube trägt ihren Namen, weil sie im 8. Jahrhundert v. AC von den Pelasgern aus Thessalien nach Süditalien gebracht wurde. Aufgrund der Zwillingsform der kleinen Trauben wird sie auch „Aminea Gemina“ genannt.

Fiano, eine Traube, die von den Lateinern „Vitis Apiana“ genannt wird, weil die Bienen die Süße dieser Traube besonders lieben.

Piedirosso wurde von den Alten „Per‘ e Palummo“ (Taubenfuß) genannt, wegen der rötlichen Farbe des Kornstiels und der Verzweigung der Blätter, ähnlich dem Bein der Taube.

Coda di Volpe, eine Traube, die bereits von Plinius dem Älteren in seiner „Naturalis Historia“ mit dem Namen „Cauda Vulpium“ erwähnt wurde, weil ihre Traube bei voller Reife die Form eines Fuchsschwanzes annimmt.

Falanghina vom griechisch-lateinischen Begriff „Falango“, also „Palo“, da das Merkmal des kampanischen Weinbaus das der „an die Stange gebundenen Weinrebe“ ist, oder immer vom griechisch-lateinischen Begriff „Falange“, wie auch immer man ihn nennen mag Bedeutung von „Falange“ des Fingers, dem die Traube ähneln soll.