Bioweine

Die Sagrantino-Rebe, die seit Jahrhunderten ausschließlich in Montefalco angebaut wird, scheint von den Anhängern von S. Francesco aus Kleinasien dorthin gebracht worden zu sein.

Die Riserva-Version unseres Montefalco Rosso, vinifiziert nur in den besten Jahren mit langer Reifung in großen Fässern. Eine Mischung, die nur auf Sangiovese und der typischen Traube von Montefalco basiert. In den Vorjahren wurden auch andere rote Rebsorten verwendet.

Eine junge und lebhafte Interpretation des umbrischen Sangiovese, ein Wein, der dank seiner Frische und Trinkbarkeit während des Essens genossen werden kann.

Die Tonda Preview ist eine Vorwegnahme dessen, was Vigna Tonda sein wird, ein Cru, den wir mit ähnlichen Techniken herstellen werden, dessen Trauben jedoch ausschließlich aus unserem „runden Weinberg“ stammen werden; ein Weinberg, der bereits auf der ersten Karte des Anwesens aus dem Jahr 1902 zu sehen war und den wir vor einigen Jahren in seiner charakteristischen kreisförmigen Form nach den Merkmalen dieses alten Designs neu bepflanzt haben. Die Wiederbepflanzung ist noch zu neu, um die Früchte für den Wein, den wir vorschlagen wollen, als fertig betrachten zu können.

Trebbiano Spoletino ist eine typische Sorte des Gebiets, das sich zwischen Montefalco, Trevi und Spoleto erstreckt; vielleicht leitet sich der Name von „Trebium“ ab, Trevi auf Latein.

Trebbiano Spoletino ist eine typische Sorte des Gebiets, das sich zwischen Montefalco, Trevi und Spoleto erstreckt; vielleicht leitet sich der Name von „Trebium“ ab, Trevi auf Latein.

Montepulciano Strappelli doc 2019 ist die neueste Ergänzung der Montepulciano-Etiketten, die dieses Jahr zum ersten Mal nach nur einer Reifung in Stahl abgefüllt wurde.

Unser Montepulciano d'Abruzzo Strappelli docg stammt vom traditionellen R7-Klon der Teramo-Hügel. Er reift zu 75% in Stahl und zu 25% in französischen Eichenfässern der 3. - 4. Passage. Auf diese Weise werden die damit verbundenen Hinweise weicher und weniger vorherrschend.

Unser Cerasuolo d'Abruzzo stammt aus dem traditionellen R7-Klon von Montepulciano. Der Name des Weins ist mit seiner Farbe verbunden: Er leitet sich tatsächlich von „cerasumà“ ab, was Kirsche bedeutet. Dies wird durch einen mittellangen Kryokonservierungsprozess erreicht, bei dem der Kontakt zwischen Most und Schalen dem Wein die leuchtende Farbe der Kirsche verleiht.

Unser Pecorino Soprano Strappelli stammt von einer recht jungen Rebe von etwa 20 Jahren. Es ist die früheste der weißen Reben; Seine Ernte in der ersten Septemberwoche eröffnet die Tänze der Weinlese. Der Name Soprano wurde geboren, um die starke Stimme des Sopranos mit dem starken Charakter des Pecorino in Verbindung zu bringen.

Ein natürlicher und authentisch gesunder Wein, mit dem Sie die authentische Essenz und große Harmonie der Hauptrebsorte der sizilianischen Ureinwohner einfangen können.

Unser Pecorino Bio gehört zu den wichtigsten autochthonen Sorten Mittelitaliens und drückt voll und ganz den Respekt vor dem Land und seiner Natur aus. Ein Weißwein, der in Stahl reift, um den Reichtum an Früchten und Mineralien sowie die Frische zu erhalten, die ihn auszeichnen. Vielseitig und hervorragend als Begleiter zu Meeresfrüchtegerichten und Gerichten mit weißem Fleisch.

Jetzt haben wir den neuen Weißwein Piandimare . Trotz der starken Berufung für Rotweine erweist sich unser Weinkeller nach der Erfahrung mit Roséweinen auch mit weißbeerigen Trauben wie Pecorino, einer typischen Rebsorte der Abruzzen, als großartiger Interpret des Territoriums.Pecorino-Trauben werden in den frühen Morgenstunden geerntet , in den zweiten zehn Tagen des Septembers. Die Trauben werden sanft gepresst und anschließend bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks vergoren. In der Nase öffnet sich unser Pecorino mit großartigen Aromen von weißem Pfirsich, Birne, Ananas, Fuji-Apfel und Akazienblüten. Er eignet sich perfekt für einen eleganten Aperitif mit einer Auswahl an weichen und halbfesten Käsesorten, begleitet von würzigem Gemüse.

Speise- und Weinempfehlungen: Nudelgerichte und Gerichte auf der Basis von rotem Fleisch, gekochtem Fleisch und mittelreifem Käse.

• Produktionsgebiet: Alpera Albacete (Spanien)
• Rebsorte: Verdejo Sauvignon Blanc
• Farbe: Weiß
• Serviertemperatur: 10-12 °C

Gewonnen aus der Weißweinbereitung von Montepulciano-Trauben, mit einer Auswahl der reifsten Trauben in einer frühen Ernte. Er zeichnet sich durch ein besonderes Gleichgewicht zwischen harten und weichen Teilen aus, das dank der großartigen Arbeit im Weinberg und anschließend im Keller durch den Einsatz moderner Geräte erreicht wird. 13% vol.

Alte Rebe, die im Gürtel von Mittelitalien angebaut wird. Der resultierende Wein hat eine strohgelbe Farbe. Die Nase ist intensiv und elegant mit blumigen Düften, Noten von weißem Fruchtfleisch und zarten würzigen Anklängen. Im Mund öffnet sich eine angenehme Konsistenz mit einer leicht säuerlichen Struktur, die einem runden Abgang, der süße Fruchtnuancen bewahrt, integrierte Frische verleiht. Passt ideal zu Gerichten auf Fischbasis oder zu frischem Nudelkäse.

Stationmaster Passerina IGT Colline Pescaresi, ein Bio-Wein mit einer blassen strohgelben Farbe mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist konsistent mit vorherrschenden floralen Düften und mineralischen und kräuterigen Noten. Der Geschmack ist weich, frisch, würzig und ausgewogen. Passt ausgezeichnet zu Fischgerichten und cremigen Käsesorten.

Die ganzen Trauben werden zur pneumatischen Presse geschickt und der Most wird mit seinen einheimischen Hefen bei niedriger Temperatur (12-14 ° C) in Edelstahltanks für etwa 30 Tage vergoren. Die Veredelung erfolgt im Stahltank und anschließend in der Flasche. Bei der Verkostung hat er eine strohgelbe Farbe. Intensives Aroma mit einem Hauch von Ginster, weißem Fruchtfleisch und ätherisch. Frischer, intensiver, würziger und vollmundiger Geschmack. Hervorragend zu einer raffinierten Fischküche, mittelreifem Käse, strukturierten ersten Gängen und weißem Fleisch.

Gewidmet von "Lu Harbin", dem Wind, den Seefahrer hören und entziffern, einem unermüdlichen Reisebegleiter.