Ca' Rugate

Die Olivenhaine der Sorten Favarol und Pendolino liegen im höchsten Teil des Hügels, in der Nähe des Weinbergs Campo Lavei im Tolotti-Gebiet. Der mittelfruchtige Geschmack passt gut zu Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichten mit einem kräftigeren Geschmack.

Die Olivenhaine der Sorten Grignano und Leccino liegen im höchsten Teil des Hügels, in der Gegend namens I Denari, in der Nähe des Weinbergs Monte Fiorentine in der Gegend von Rugate.

Sortenreiner Grappa aus Garganega, gewonnen durch die geschickte und handwerkliche Destillation der Trester der wertvollsten Traube, aus der auch der Recioto di Soave La Perlara entsteht. Das Ergebnis ist ein Destillat mit fruchtigen Aromen, das das elegante Aroma des Tresters und den weichen und süßen Geschmack von Recioto bewahrt.

Grappa di Corvina, Corvinone und Rondinella, gewonnen aus der Destillation von Trester, der beim Pressen der Amarone-Trauben nach einer 4/5-monatigen Trocknung auf dem Dachboden entsteht. Die Destillation erfolgt bei niedrigem Druck mit einem diskontinuierlichen System, um die Aromen und Düfte der Rohstoffe zu bewahren. Das gewonnene Destillat reift etwa 6/7 Monate in Eichenfässern. Umhüllendes Aroma, reichhaltiger und intensiver Geschmack.

Reinsortiger Grappa aus Garganega, der aus der Destillation von Trester gewonnen wird, der ausschließlich aus den Trauben des Monte Fiorentine-Weinbergs gewonnen wird. Grappa von großer Persönlichkeit, ausgestattet mit einem starken aromatischen Profil. Die klaren fruchtigen Aromen und Geschmacksrichtungen erinnern an die Typizität des Herkunfts-Cru. Um die charakteristischen Düfte voll zur Geltung zu bringen, wird nur das „Herz“ des Destillats geschätzt, um einen Grappa von höchster Qualität zu erhalten.

Die bernsteinfarbene Nase wechselt mit einer bemerkenswerten Fülle an Empfindungen, die von Rosinen bis zu kandierten Früchten, von Tabak bis zu mineralischen Anklängen reichen; Im Mund ist er dicht und ausgewogen, wobei die Säure den Restzucker ausgleicht und für einen langen und eleganten Abgang sorgt. Bemerkenswerte Süße, bernsteinfarben, die Nase zeigt komplexe Aromen, die von Rosinen bis zu kandierten Früchten, von Tabak bis zu mineralischen Anklängen reichen. Beim Schluck, der unbedingt zart und klein sein muss, zeigt er eine unbeschreibliche Ausgewogenheit. Bemerkenswert kräftig, ein Wein, der zu kräftigeren Kombinationen wie gereiftem Käse oder am Ende einer Mahlzeit passt.

Der Bianco „Studio“ von Cà Rugate hat eine intensive strohgelbe Farbe. In der Nase ein Bouquet von Poutpourri und grünem Tee mit leichten Noten von weißem Fruchtfleisch und Feuerstein. Am Gaumen ist er umhüllend und dicht, nimmt die aromatische Frische der olfaktorischen Räumlichkeiten auf und entspannt sich in einem Abgang voller Geschmack und außergewöhnlicher Nachhaltigkeit. Die Weinbereitung und Gärung erfolgt in Stahltanks mit anschließender Assemblierung der Trauben. 50 % der gewonnenen Masse reifen etwa 9 Monate lang in 680-Liter-Fässern und der Rest in Stahlfässern. Die ausgewählten Rebstöcke liegen im Tremenalto-Gebiet nördlich der Gemeinde Monteforte d'Alpone auf überwiegend basaltischen Böden. Ein Wein zum Entdecken, ideal für jeden Anlass.

Der Fulvio Beo Classic Method Ca' Rugate hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und ist ein Schaumwein mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase verströmt eine zarte Hefenote mit angenehm fruchtigen Noten. Harmonischer, fast samtiger Geschmack mit trockenem Abgang.

Der Fulvio Beo Classic Method Ca' Rugate hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und ist ein Schaumwein mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase verströmt eine zarte Hefenote mit angenehm fruchtigen Noten. Harmonischer, fast samtiger Geschmack mit trockenem Abgang.

Nach einer kurzen Mazeration von 1-2 Tagen auf den Schalen erfolgt die Gärung im Edelstahltank. Etwa 6 Monate nach der Ernte wird der Grundwein unter Zugabe von Hefen in Flaschen abgefüllt, die eine zweite Gärung auslösen. Nach etwa 24 Monaten kommen die Hefen durch das „Degorgieren“ aus der Flasche. Zu diesem Zeitpunkt ist der Schaumwein Fulvio Beo Rosè bereit für die Vermarktung. Geschmacksnoten Die Farbe ist korallenrosa mit Schattierungen, die in lachsfarbene Töne übergehen. In der Nase Aromen von kleinen Beeren, Johannisbeeren und Erdbeeren sowie zarte Mandelnoten.

Der Fulvio Beo Classic Method Ca' Rugate hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und ist ein Schaumwein mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase verströmt eine zarte Hefenote mit angenehm fruchtigen Noten. Harmonischer, fast samtiger Geschmack mit trockenem Abgang.

Der Amarone di Ca' Rugate „Punta 470“ kündigt sich im Glas mit einer gut konzentrierten Granatfarbe an. Das olfaktorische Bouquet, das in der Nase entsteht, ist breit, wobei verschiedene Noten von kleinen Beerenfrüchten wie Brombeere, Kirsche und Johannisbeere erkennbar sind, die sich mit würzigen Anklängen abwechseln. Am Gaumen hat er eine ausgezeichnete Struktur, kraftvoll und energisch dank eines runden Schlucks, der den Gaumen mit Weichheit umhüllt; Der Abgang endet mit einem Abgang von ausgezeichneter Nachhaltigkeit, der durch einen Nachgeschmack gekennzeichnet ist, der an den Geschmack der getrockneten Trauben erinnert, aus denen der Amarone-Produktionsprozess entsteht. Ein Etikett von großer Tiefe sowohl in der Nase als auch im Mund, das das Ergebnis eines sorgfältigen Produktionsprozesses ist, bei dem jede Phase der Produktion mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit verfolgt wird, bis der Wein nach einer guten Verfeinerungszeit nicht fertig ist abgefüllt werden. Ein toller Ausdruck, dicht, intensiv und elegant. Die „Punta 470“ entsteht aus der Verbindung von Corvina, Corvinone und Rondinella, Sorten, die auf skelett- und kalkhaltigen Böden in der hügeligen Gegend von Montecchia di Crosara angebaut werden. Die manuelle Ernte beginnt in der zweiten Septemberhälfte. Dabei ist darauf zu achten, dass die Trauben nicht überlappend in Kisten gelegt werden, um eine ordnungsgemäße Belüftung zu gewährleisten. Die Trauben trocknen 4-5 Monate lang in einem Obstkeller aus, entwässern und konzentrieren so ihre zuckerhaltigen Substanzen; Dann wird mit dem Pressen fortgefahren und der gewonnene Most wird in Stahltanks vergoren. Der Wein reift 30 bis 36 Monate in 500-Liter-Tonneaux aus Eichenholz und in 25-Hektoliter-Fässern.

Der Fulvio Beo Classic Method Ca' Rugate hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und ist ein Schaumwein mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase verströmt eine zarte Hefenote mit angenehm fruchtigen Noten. Harmonischer, fast samtiger Geschmack mit trockenem Abgang.

Tiefe granatrote Farbe. Die Aromen sind fruchtig mit Noten von Kirsche und roten Früchten mit einem Hauch von Blumen und Gewürzen. Der Geschmack im Mund ist dank der weichen Tannine, die ihn charakterisieren, voll und samtig.

Säbel und Blasen in der Holzkiste von Ca' Rugate SPARKLING DREAMS. Alle Tessari-Hausperlen (Fulvio Beo – Fulvio Beo Rosè – Amedeo.) in einer Holzkiste mit Sommelier-Säbel, mit der Sie elegant entkorken und voller Freude feiern können.

Zarte Anklänge an frisch gebackene Croissantkruste mit Anklängen an Gewürze und Noten von weißem Pfirsich, begleitet von einem kräftigen und umhüllenden Getränk, unterstützt von einer aufschlagenden und kristallinen Säure.

Tief rubinrotes Kleid, ein Valpolicella Superiore mit Aromen von kleinen roten Früchten, von Brombeeren über Johannisbeeren bis hin zu Kirschen, die sich gut in eine herrliche Harmonie würziger Aromen einfügen, die durch die Reifung im Fass entstehen. Wenn man den Wein von der wichtigen organoleptischen Struktur und den wichtigen Tanninen dekantieren lässt, ist es möglich, die Weichheit am Gaumen wahrzunehmen. Einhüllend und sinnlich, perfekt für Ihre intensivsten Abende mit wichtigen Abendessen mit den kräftigsten Aromen.

Der Fulvio Beo Classic Method Ca' Rugate hat eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen und ist ein Schaumwein mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase verströmt eine zarte Hefenote mit angenehm fruchtigen Noten. Harmonischer, fast samtiger Geschmack mit trockenem Abgang.

Der Schaumwein Fulvio Beo Magnum in Holzkiste vom Weingut Ca' Rugate stammt zu 100 % aus Garganega-Trauben. Der Grundwein wird vollständig in Stahl vinifiziert, um die typischen Aromen und die Frische nicht zu beeinträchtigen. Ein komplexer und vollmundiger Schaumwein, der das große Potenzial des vulkanischen Territoriums der Soave-Region hervorhebt.

Der Valpolicella Classico Superiore „Campo Bastiglia“ von Cà Rugate hat eine tiefe granatrote Farbe. In der Nase sind die Aromen fruchtig mit Noten von Kirschen und roten Früchten mit blumigen und würzigen Nuancen. Der Geschmack ist dank der weichen Tannine, die ihn charakterisieren, voll und samtig. Ripasso ist ein traditionelles Verfahren, bei dem nach dem Pressen der getrockneten Amarone-Trauben die Trester zu einem Jahrgangswein fermentiert werden. Die anschließende Veredelung erfolgt zu 50 % in Tonneaux und zu 50 % in Stahl über einen Zeitraum von etwa 8 Monaten. Die besten Trauben der verschiedenen eigenen Weinberge befinden sich in der hügeligen Gegend von Montecchia di Crosara, auf Böden mit reichhaltiger Textur und überwiegend kalkhaltigem Boden. Ein toller Wein mit hervorragendem Preis-Leistungs-Verhältnis.

Der Soave Classico „Monte Alto“ ist ein weicher und duftender Weißwein aus der Region Venetien, zu dessen Abrundung der Ausbau auf der Hefe in Barriques und Eichenfässern beigetragen hat. In der Nase entfalten sich Aromen von Blumen, gelben Früchten und Mandeln. Der Schluck ist umhüllend, frisch und intensiv, mit guter Struktur. Der „Monte Alto“ gehört zur Gruppe der Crus von Ca‘ Rugate, einem historischen Unternehmen der Familie Tessari, das im Herzen des Valpolicella zwischen Monteforte d‘Alpone und Montecchia di Crosara geboren wurde und seit über einem Jahrhundert Zeuge eines Weinbaus ist verbunden mit lokalen Traditionen und lokalen Reben. Der Keller erstreckt sich über eine Fläche von über 4000 Metern und ist auf drei Ebenen verteilt. Er ermöglicht es dem Unternehmen, alle Prozesse der Weinbereitung, Verfeinerung, Abfüllung und Lagerung an einem einzigen Ort zu konzentrieren. Die eigenen Weinberge, die sich auf dem Hügel Rugate befinden, der dem Unternehmen seinen Namen gibt, werden teils mit dem Veroneser Pergola-System, teils mit dem Guyot-System bewirtschaftet. An den Südhängen, wo der Weinanbau besonders günstige Bedingungen vorfindet, ist der Boden basaltisch und reich an Ton und Schluff. Das Gebiet ist riesig und ziemlich homogen, mit Merkmalen, die es ermöglicht haben, bestimmte Mikrobereiche zu identifizieren, die sich für die Gewinnung eines frischen, ausgewogenen, anhaltenden Soave Classico mit großer Persönlichkeit eignen. Dies sind die territorialen Voraussetzungen, aus denen dieser warme und weiche Wein hervorgeht, dessen Struktur in der Lage ist, nach einigen Jahren Reifung eine bemerkenswerte Entwicklung zu unterstützen. Der Soave Classico „Monte Alto“ wird aus den besten Trauben der Weinberge von Monteforte d „Alpone“ bringt einen Sortenausdruck von äußerst hoher Qualität mit sich, der somit die großartige Beziehung besiegelt, die im Laufe der Zeit zwischen dem Unternehmen Ca' Rugate und den Hügeln von Soave entstanden ist.

Der Amarone di Ca' Rugate „Punta 470“ kündigt sich im Glas mit einer gut konzentrierten Granatfarbe an. Das olfaktorische Bouquet, das in der Nase entsteht, ist breit, wobei sich verschiedene Noten kleiner Beerenfrüchte wie Brombeere, Kirsche und Johannisbeere mit würzigen Anklängen abwechseln. Am Gaumen hat er eine ausgezeichnete Struktur, kraftvoll und energisch dank eines runden Schlucks, der den Gaumen mit Weichheit umhüllt; Der Abgang endet mit einem Abgang von ausgezeichneter Nachhaltigkeit, der durch einen Nachgeschmack gekennzeichnet ist, der an den Geschmack der getrockneten Trauben erinnert, aus denen der Amarone-Produktionsprozess entsteht. Ein Etikett von großer Tiefe sowohl in der Nase als auch im Mund, das das Ergebnis eines sorgfältigen Produktionsprozesses ist, bei dem jede Phase der Produktion mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit verfolgt wird, bis der Wein nach einer guten Verfeinerungszeit nicht fertig ist abgefüllt werden. Ein toller Ausdruck, dicht, intensiv und elegant. Die „Punta 470“ entsteht aus der Verbindung von Corvina, Corvinone und Rondinella, Sorten, die auf skelett- und kalkhaltigen Böden in der hügeligen Gegend von Montecchia di Crosara angebaut werden. Die manuelle Ernte beginnt in der zweiten Septemberhälfte. Dabei ist darauf zu achten, dass die Trauben nicht überlappend in Kisten gelegt werden, um eine ordnungsgemäße Belüftung zu gewährleisten. Die Trauben trocknen 4-5 Monate lang in einem Obstkeller aus, entwässern und konzentrieren so ihre zuckerhaltigen Substanzen; Dann wird mit dem Pressen fortgefahren und der gewonnene Most wird in Stahltanks vergoren. Der Wein reift 30 bis 36 Monate in 500-Liter-Tonneaux aus Eichenholz und in 25-Hektoliter-Fässern.

Der Soave Classico Magnum „Monte Fiorentine“ von Cà Rugate hat eine tief strohgelbe Farbe. Die Nase ist fein und zart mit exotischen Früchten und Zitrusfrüchten. Der Geschmack ist weich, anhaltend und würzig. Dieser Wein wird in Weißwein vinifiziert und in Stahltanks bei 16-18 Grad über einen Zeitraum von 10-15 Tagen vergoren. Die Weinberge des Monte Fiorentine liegen nördlich von Colle Rugate, in Brognoligo di Monteforte d'Alpone, auf Böden vulkanischen Ursprungs, die reich an Mineralien sind. Ein sehr strukturierter Wein, der nach 1-2 Jahren Reifung in der Flasche am besten zur Geltung kommt.

Zarte Anklänge an frisch gebackene Croissantkruste mit Anklängen an Gewürze und Noten von weißem Pfirsich, begleitet von einem kräftigen und umhüllenden Getränk, unterstützt von einer aufschlagenden und kristallinen Säure.

Strohgelbe Farbe mit antiken Goldreflexen. Die Nase bietet eine komplexe und harmonische Aromapalette, die Zitrusnoten mit denen mediterraner Kräuter verbindet. Am Gaumen ist er intensiv und elegant mit ausgeprägter Mineralität und Geschmack, die für einen langen und frischen Abgang sorgen.

Tiefe rubinrote Farbe. Die Aromen sind von kleinen Beerenfrüchten, Brombeere, Johannisbeere und Kirsche, gut verbunden mit würzigen Noten aufgrund der Reifung im Holz. Am Gaumen ist er weich, mit guten Tanninen, die sich angenehm mit einem willkommenen Gefühl von Frische verbinden.

Studio ist der Name eines Weines, aber es ist auch das Studium eines Weines. Eine Studie aus Forschung und Experimenten rund um zwei für das Soave-Gebiet typische Rebsorten: Trebbiano di Soave und Garganega. Eine vor einigen Jahren begonnene Studie, die Ca' Rugate zu einer Neuinterpretation und Neuinterpretation dieser beiden einheimischen Rebsorten führte.

Der Schaumwein Fulvio Beo in einer Holzkiste vom Weingut Ca' Rugate stammt zu 100 % aus Garganega-Trauben. Der Grundwein wird vollständig in Stahl vinifiziert, um die typischen Aromen und die Frische nicht zu beeinträchtigen. Ein komplexer und vollmundiger Schaumwein, der das große Potenzial des vulkanischen Territoriums der Soave-Region hervorhebt.

Von strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen ist es ein Schaumwein mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Die Nase verströmt eine zarte Hefenote mit angenehm fruchtigen Noten. Harmonischer, fast samtiger Geschmack mit trockenem Abgang.

Der Amarone di Ca' Rugate „Punta 470“ kündigt sich im Glas mit einer gut konzentrierten Granatfarbe an. Das olfaktorische Bouquet, das in der Nase entsteht, ist breit, wobei verschiedene Noten von kleinen Beerenfrüchten wie Brombeere, Kirsche und Johannisbeere erkennbar sind, die sich mit würzigen Anklängen abwechseln. Am Gaumen hat er eine ausgezeichnete Struktur, kraftvoll und energisch dank eines runden Schlucks, der den Gaumen mit Weichheit umhüllt; Der Abgang endet mit einem Abgang von ausgezeichneter Nachhaltigkeit, der durch einen Nachgeschmack gekennzeichnet ist, der an den Geschmack der getrockneten Trauben erinnert, aus denen der Amarone-Produktionsprozess entsteht. Ein Etikett von großer Tiefe sowohl in der Nase als auch im Mund, das das Ergebnis eines sorgfältigen Produktionsprozesses ist, bei dem jede Phase der Produktion mit Sorgfalt und Aufmerksamkeit verfolgt wird, bis der Wein nach einer guten Verfeinerungszeit nicht fertig ist abgefüllt werden. Ein toller Ausdruck, dicht, intensiv und elegant. Die „Punta 470“ entsteht aus der Verbindung von Corvina, Corvinone und Rondinella, Sorten, die auf skelett- und kalkhaltigen Böden in der hügeligen Gegend von Montecchia di Crosara angebaut werden. Die manuelle Ernte beginnt in der zweiten Septemberhälfte. Dabei ist darauf zu achten, dass die Trauben nicht überlappend in Kisten gelegt werden, um eine ordnungsgemäße Belüftung zu gewährleisten. Die Trauben trocknen 4-5 Monate lang in einem Obstkeller aus, entwässern und konzentrieren so ihre zuckerhaltigen Substanzen; Dann wird mit dem Pressen fortgefahren und der gewonnene Most wird in Stahltanks vergoren. Der Wein reift 30 bis 36 Monate in 500-Liter-Tonneaux aus Eichenholz und in 25-Hektoliter-Fässern.

Tiefe strohgelbe Farbe. Intensive, anhaltende, blumige, fruchtige Nase nach reifen Früchten, Trockenfrüchten und Mandeln. Warm, weich und vollmundig. Am Gaumen ist er intensiv und anhaltend. Sehr strukturierter Wein, der nach einigen Jahren seinen Höhepunkt erreicht.

Tiefe strohgelbe Farbe. Feine und zarte Nase nach exotischen Früchten und Zitrusfrüchten. Weicher, anhaltender und herzhafter Geschmack. Sehr strukturierter Wein, der nach 1-2 Jahren Reifung in der Flasche am besten zur Geltung kommt.

Korallenrosa Farbe mit Schattierungen, die zu Lachstönen tendieren. In der Nase Aromen von kleinen Beeren, Johannisbeeren und Erdbeeren sowie zarte Mandelnoten.

Rubinrote Farbe. Intensive und anhaltende Aromen, die an Brombeeren und Kirschen erinnern. Am Gaumen ist er weich, leicht tanninhaltig und mit gutem Geschmack.

Strohgelbe Farbe. Feine und zarte Nase nach süßen Feldblumen: Kamille, Holunder, Iris. Angenehmer Gaumen mit süßem Mandel-Nachgeschmack.

Strohgelbe Farbe. Feine und zarte Nase nach süßen Feldblumen: Kamille, Holunder, Iris. Angenehmer Gaumen mit süßem Mandel-Nachgeschmack.

Sehr tiefe rubinrote Farbe. Aromen von kleinen Beeren, schwarzen Früchten, mit Aromen von aromatischen Kräutern und Gewürzen im Abgang. Die Süße des Geschmacks ist klar, rund und wird bald durch das seidige Gefühl der Tannine kontrastiert.

Goldgelbe Farbe. Intensives, anhaltendes, blumiges und fruchtiges Aroma von Sultaninen, getrockneten Feigen und Walnüssen, angereichert durch eine würzige Note. Intensiv und anhaltend auch am Gaumen. Dessertwein, der nach einem Jahr Reifung in der Flasche am besten zur Geltung kommt.