San Salvatore 1988

100 % Aglianico. Reifung des Weins zu 40 % in Barriques aus französischer Eiche im zweiten Durchgang, zu 40 % in 25-hl-Fässern und zum Rest in Stahltanks.

100 % Pinot Noir, hergestellt in einigen tausend Flaschen. Rebe, die auf über 500 Metern über dem Meeresspiegel in der Gemeinde Stio angebaut wird. Ein Jahr lang in Barriques im zweiten und dritten Durchgang reifen lassen und anschließend anderthalb Jahre in Boccia reifen lassen.

Nur Fiano wuchs in großen Höhen auf. Reifung in Stahl.

Likör, der aus der Infusion von Lakritzextrakt gewonnen wird

Likör, der aus der Infusion von Walnussschalen und Gewürzen in Alkohol gewonnen wird

Typischer mediterraner Likör, der durch Aufguss von Myrte in Alkohol gewonnen wird.

Typischer kampanischer Likör, der durch Aufguss von Mandarinenschalen in Alkohol gewonnen wird.

Typischer kampanischer Likör, der durch Aufguss von Zitronenschalen in Alkohol gewonnen wird

Typischer Likör der Amalfiküste, der durch Aufguss pflanzlicher Substanzen und Gewürze in Alkohol gewonnen wird.

Extra natives Olivenöl aus dem Olivenhain Stio Cilento, geeignet zum Würzen von gekochtem Gemüse, Eintöpfen mit weißem Fleisch und Gemüse, Fisch und Braten

Extra natives Olivenöl aus dem Olivenhain Stio Cilento, geeignet zum Würzen von gekochtem Gemüse, Eintöpfen mit weißem Fleisch und Gemüse, Fisch und Braten.

Bio-Wein mit einem Restzucker von weniger als 15 g/l. Nur Aglianico: 24 Monate auf der Hefe und 3 Monate in der Flasche nach dem Degorgieren.

100 % Fiano, Gärung und Reifung in Stahl.

100 % Aglianico aus Stahl, zwei Jahre lang in neuen französischen Eichenfässern gereift und anschließend im Glas gereift. Gewidmet dem verstorbenen und großen Triester Wissenschaftler Gillo Dorfles, Freund von Peppino Pagano.

Die Farm San Salvatore 1988 entstand im Schatten der Tempel von Paestum in Cannito, im Herzen des Cilento-Nationalparks. Aus dem Wunsch, mit der klassischen Methode an der Rebe schlechthin der lokalen Tradition zu experimentieren, Aglianico in Reinheit, entstand „Gioì Extreme“, die perfekte Synthese zwischen der Einzigartigkeit der Region Kampanien und der Verarbeitungstechnik. Diese großartigen Trauben wachsen in einem einzigartigen und reichen Terroir, wo sanfte Hügel und kleine Landzungen das Meer überblicken, auf einer Höhe von 150–210 m slm auf einem lehmigen, skelettreichen Boden. Das charakteristische Produktionsgebiet mit typisch mediterranem Klima beeinflusst den Vegetationszyklus der Weinberge positiv, die im Spaliersystem mit Guyot-Schnitt erzogen werden. Der Schnitt erfolgt traditionell manuell und die Zweige werden mit kleinen Weidenzweigen zusammengebunden. Dieser elegante Rosé-Spumante, hergestellt aus den wichtigsten roten Beerentrauben der Region, hat eine herrliche, leuchtend kupferrosa Farbe und ist fein und elegant für das Auge. In der Nase zeichnet sich das Aroma durch Aromen von reifen roten Erdbeeren und Walderdbeeren aus, mit einem Hauch von Melannurca und grünem Apfel, mit einem Hauch von Mandel und frisch gebackenen Croissants.

Nur Fiano wuchs in großen Höhen auf. Reifung in Stahl.

100 % Pinot Noir, hergestellt in einigen tausend Flaschen. Rebe, die auf über 500 Metern über dem Meeresspiegel in der Gemeinde Stio angebaut wird. Ein Jahr lang in Barriques im zweiten und dritten Durchgang reifen lassen und anschließend anderthalb Jahre in Boccia reifen lassen.

Nur Aglianico reifte ein Jahr lang in Stahl und dann in großen Holzfässern.

Reines Griechisch. Reifung in Stahl.

100 % Aglianico. Reifung des Weins zu 40 % in Barriques aus französischer Eiche im zweiten Durchgang, zu 40 % in 25-hl-Fässern und zum Rest in Stahltanks.

100 % Aglianico. Reifung des Weins zu 40 % in Barriques aus französischer Eiche im zweiten Durchgang, zu 40 % in 25-hl-Fässern und zum Rest in Stahltanks.

100 % Aglianico, in Stahl gereift.

100 % Aglianico, in Stahl gereift.

100 % Aglianico, in Stahl gereift.

100 % Aglianico, in Stahl gereift.

Reiner Fiano, aus Stahl gefertigt.

100 % Aglianico aus Stahl gefertigt.

Mischung aus Fiano, Greco und Falanghina. Reifung und Ausbau in Stahl und Glas.

Reine Falanghina aus Stahl gearbeitet.