Bioweine

Aus einheimischen Trauben gewonnen und bei der Ernte selektiert. Aussehen von strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase ist er frisch und blumig mit Noten von weißen Beerenblüten und balsamischen Noten im Nachgeschmack. Ideal zu allen Fischgerichten, aber auch zu Vorspeisen und delikaten Hauptgerichten.

Vor einigen Jahren wiederentdeckte Weinrebe, die in den Abruzzen weit verbreitet ist. Der Name "Pecorino" kommt von der Gesichtsform des Schafs und von der Tatsache, dass die Schafe anhielten, um die Blätter dieser Rebe zu grasen, wenn die Hirten während der Transhumanz vorbeikamen. Die Cantina Wilma gewinnt ihren Wein aus der Rebsorte „Pecorino“ mit Flachpflanzungen auf sandigem Kalkboden. Aussehen von gelber Farbe, ausgezeichnetes fruchtiges Bukett. Der Geschmack ist harmonisch und von guter Qualität. Ideal zu allen Fischgerichten, aber auch zu Vorspeisen und delikaten Hauptgerichten.

Message in a Bottle ergänzt jetzt unser gefeiertes Weinportfolio. Ein vielseitiger und gut trinkbarer toskanischer IGT-Wein, der zu vielen Gerichten passt. Mit einem Alkoholgehalt von 13,2 % reift er 12 Monate in französischen Eichenfässern.

Obwohl er ursprünglich aus Ragusa stammt, wird der größte Teil des Frappato in der Provinz Trapani angebaut, nur wenige Kilometer von meinen Weinbergen entfernt. Menfi und Vittoria haben viele Gemeinsamkeiten: beide sind dem Süden und damit Afrika zugewandt, vom salzigen Wind des Mittelmeers umspült und reich an sandig-kalkigen Böden, die auf kompaktem Ton liegen. Diese Affinitäten überzeugten mich, Frappato Belìce vorzustellen. Als ich das Label FuoriZona gründete, kam mir Liliana Segres Geschichte über das kleine Mädchen in den Sinn, das während ihrer Deportation nach Auschwitz einen Schmetterling zeichnete, der über den Stacheldraht flog. Ich möchte, dass die kleine Geste, diesen Schmetterling zu zeichnen, ein Zeugnis dieser Botschaft ist: Wählt immer Liebe, Frieden und Solidarität gegenüber jedem Menschen, der mit uns auf dieser Erde lebt.

Die alten Weinberge von Inzolia, die mein Vater vor mehr als fünfzig Jahren gepflanzt hat, sind ein außergewöhnliches Erbe, auf dem die Zukunft des Weinbaus in Belicello aufgebaut werden kann. Die ursprünglichen Klone, die perfekt an die besonderen Bedingungen der Umgebung angepasst sind, zu der sie gehören, bringen die Persönlichkeit und Weinkultur des Menfi-Gebiets überschwänglich zum Ausdruck. Der überwiegend kalkhaltige und kiesige Boden verleiht dem Wein eine intensive und gleichzeitig zarte Würze, große Tiefe und aromatische Breite.

In Sizilien bezeichnet „Küste“ den sanft zum Meer abfallenden Hügelhang, der, soweit das Auge reicht, von Weinbergen bedeckt ist, die ungepflegt von der frischen mediterranen Brise in der Sonne liegen. Dies sind die Orte des Grillo, einer faszinierenden einheimischen Rebsorte, die die Schönheit des Menfi-Terroirs mit großer Persönlichkeit interpretiert. Coste al Vento, der Sohn großzügiger Ländereien, schenkt uns eine volle und reife Frucht, die sich mit den Bracknoten der Meereswinde in einem harmonischen Crescendo vermischt, das durch Mazeration auf den Schalen und Gärung mit einheimischen Hefen entsteht.

Die ganze Aufmerksamkeit, die Piccolo Bacco dei Quaroni seinen Weinen widmet, kommt im Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC Vigneto La Fiocca zum Ausdruck, einem der interessantesten Rotweine der gesamten Herkunftsbezeichnung.

Die Mitglieder von AGRILOGICA bewirtschaften Weinberge, Olivenhaine und Gemüsegärten auf Sardinien mit biologischen Methoden und respektieren dabei das Land und die europäischen Vorschriften.

Ormannis Chianti präsentiert sich im Glas leuchtend und kristallin rubinrot. Die Nase duftet nach der Toskana im Sommer: Erdbeeren, Rosmarin, verbrannte Erde, Erdbeerbaum, Minze. Am Gaumen entspannt er sich mit viel geschmackvoller Frische, integriertem Tannin und einem leicht herben Kräuter-Abgang. Sehr gut zu toskanischem Brot und Rohwurst.

Einer der historischen Weine des Unternehmens, der Wein von Roberto, dem Jäger, der die verschiedenen Trauben, aus denen traditionell die Mischung besteht, zusammenvinifizieren und sie durch eine lange Reifung in Holzfässern bereichern wollte. Aus seinem Geschmack entstand ein harmonischer Rotwein voller Persönlichkeit und Charakter, leicht fruchtig und angenehm würzig.

Vino Nobile ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der besten Sangiovese- und Canaiolo Nero-Trauben aus den verschiedenen Weinbergen des Unternehmens, die jedes Jahr separat geerntet und vinifiziert und dann fachmännisch gemischt werden, um die Eleganz, Komplexität und Feinheit des Montepulciano-Terroirs optimal zum Ausdruck zu bringen .

Nero d'Avola von Masseria del Feudo hat eine intensive rubinrote Farbe. Angenehme Mentholnoten in der Nase, kombiniert mit süßeren Anklängen kleiner reifer roter Früchte und einem Hauch von Pfeffer, die ihn faszinierend und komplex machen. Am Gaumen ist der Wein samtig, würzig, mit einem lebendigen Abgang, unterstützt von einer für die Rebsorte typischen Säure, die es ermöglicht, den typischen Nachgeschmack zu genießen. Passt zu gereiftem Käse, gegrilltem Fleisch, gebratenem Fleisch und gefüllten Pilzen

Intensive rubinrote Farbe. Reichhaltiges, reichhaltiges Bouquet mit intensiven Noten kleiner wilder roter Früchte, zart würzige Note mit überwiegend weißem Pfeffer. Weicher, umhüllender Geschmack mit warmen und langen Düften, großer Nachhaltigkeit, zarten, süßen Tanninen mit ausgeprägter reifer Frucht und großer Mineralität.

Rosso di Nera di Milazzo wird aus Nero d'Avola-Trauben nach der kurzen Charmat-Methode hergestellt und ist ein junger und fruchtiger sizilianischer Schaumwein, dessen Süße mit dem frischen und sauren Profil verschmilzt.

Autochthone Rebe

Biodynamischer Spontangärwein mit Biodiversitätszertifizierung

In unserem Keller, zwischen den Bergen MORrone und MAJella, entsteht MORMAJ, ein Roséwein, der durch spontane Gärung gewonnen, nicht geklärt und in Stahltanks gereift wird. Eventuelle Ablagerungen am Boden stellen keinen Mangel des Weines dar und verändern seinen Geschmack nicht.

Strohgelbe Farbe. Feinkörnige und anhaltende Perlage. Feinfruchtiges Bouquet, zartes, aromatisches, ausgewogenes und sehr elegantes Bouquet. Reiner, weicher Geschmack, der an exotische Früchte erinnert. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und zu Vorspeisen und passt perfekt zu allen Fischgerichten, insbesondere zu rohem Fisch und Meeresfrüchten. Perfekt auch zu delikaten Fleischgerichten und Gemüse.

Montepulciano d'Abruzzo Serranella ist ein Etikett, das zu 90 % aus Montepulciano d'Abruzzo- und 10 % Sangiovese-Trauben hergestellt wird. Die Weinberge liegen im Herzen der Provinz Chieti, zwischen dem Maiella-Nationalpark und der Adria, in einer hügeligen Gegend mit einer durchschnittlichen Höhe von 230 Metern slm , auf überwiegend ton- und kalkhaltigen Böden. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben entrappt und sanft gepresst, gefolgt von einer Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Die Farbe, die im Glas hervorsticht, ist ein Rubinrot mit leuchtend violetten Reflexen. Die Nase explodiert mit üppigen Aromen von roten Früchten und feinen Gewürznoten. Es ist ein Wein mit guter Struktur, weich, ausgewogen und lang anhaltend. Als perfekter Begleiter der typisch mediterranen Küche passt er hervorragend zu ersten Gängen mit Fleischsaucen und gegrilltem rotem und weißem Fleisch. Hervorragend zu verschiedenen Käsesorten mittleren Alters.

Kirschrote Farbe mit leuchtend violetten Reflexen. Intensive fruchtige Aromen, zarte florale Noten und Anklänge von Waldbeeren und Schwarzkirsche. Mit einer guten Struktur ist er weich, frisch und ausgewogen. Hervorragend als Aperitif und perfekt zu Pizza, äußerst vielseitig in der Kombination am Tisch. Es passt sowohl zu weißem Fleisch als auch zu Fisch, ist aber unübertroffen zu Fischsuppe, Kutteln, Frischkäse und gegrilltem Gemüse.

Fiano, eine Traube, die von den Lateinern „Vitis Apiana“ genannt wird, weil die Bienen die Süße dieser Traube besonders lieben.

Coda di Volpe, eine Traube, die bereits von Plinius dem Älteren in seiner „Naturalis Historia“ mit dem Namen „Cauda Vulpium“ erwähnt wurde, weil ihre Traube bei voller Reife die Form eines Fuchsschwanzes annimmt.