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Exzellente Frische, subtile Mineralität und intensive Fruchtnoten für einen Weißwein aus den Abruzzen antiken Ursprungs, der wie der Pecorino sein Glück der jüngsten Wiederentdeckung verdankt.

Der Weißwein Passerina PDO gehört zur prestigeträchtigen Linie des Weinguts Casal Thaulero , der Linie, die ihren Namen vom Herzog Giovanni Thaulero, dem Vorläufer des Weinbaus in den Abruzzen , hat.

AUSZEICHNUNGEN VON INTERNATIONALEM PRESTIGE FÃœR DIE VALLE D'ORO-LINIE UND FÃœR IHRE RENOMMIERTEN WEINE MIT EINEM MODERNEN UND NEUEN GENERATIONSTIL.

Alte Traditionen definieren die Anima Mundi als die Einheit des Ganzen, die universelle Bedeutung, die sich in jedem einzelnen Aspekt der Natur manifestieren kann. Das ist der Geist und die Ambition unseres Passito-Weins: das schlagende Herz unseres Colli Ripani in einem Schluck zu repräsentieren. Anima Mundi hat eine hellgelbe Farbe, die zu Bernstein neigt, intensiv duftet und weich im Geschmack. Anima Mundi wird nach der traditionellen Trocknungsmethode einheimischer Passerina-Trauben gewonnen, die sorgfältig nach einem sorgfältigen Prozess ausgewählt werden, der jede Phase der Produktion kontrolliert: vom Beschneiden bis zur Ernte.

Das Glück soll den Mutigen helfen. De Lajella hingegen sagt, dass es den Geist erfreut. Es könnte nicht anders sein, wenn man eine Runde Passerina DOCG Offida auf den Tisch serviert. Es ist ein geradliniger Wein, er spricht, während er trinkt, im Dialekt. Sein Vorname ist in der Tat Agello, genau wie der gleichnamige Stadtteil Ripatransone, als eine der Burgen der Stadt und schließlich als einer der fünf Hügel, die auf dem Gemeindewappen abgebildet sind. Die Katze? Keine Sorge. Es miaut oft, beißt aber nicht.

Schaumwein, der aus der Auswahl von Passerina-Trauben gewonnen wird, die nach der langen Martinotti-Methode hergestellt werden. Strohgelbe Farbe mit feiner und anhaltender Perlage. Die Nase ist fruchtig mit Anklängen von gelbfleischigen Früchten und zarten floralen Noten. Ideal zu Vorspeisen auf Fischbasis und Aperitifs im Allgemeinen.

Schließlich kann auch der steilste Grat süß sein.

Strohgelb mit goldenen Reflexen. Die Nase ist fein und fruchtig mit Anklängen von Pfirsich, Salbei, Ginsterblüten und Weißdorn-Anklängen von balsamischen Kräutern, die Raum für eine schöne Kräuternote lassen. Im Mund außergewöhnlich aromatische Korrespondenz, frischer und fruchtiger weißer Pfirsich mit einem würzigen Abgang. Speisenempfehlungen: Crudités, Chitarrina mit Hummer, Risotto mit Meeresfrüchten und Käse.

Strohgelbe Farbe, Duft nach weißen Blumen und knackigen Früchten, mit einem frischen und trockenen Geschmack, passt er perfekt zu Vorspeisen, Weichkäse, Fisch und Eierspeisen.

Zart, leicht zu trinken, ist es ein Wein mit angenehmer Frische und Geschmack. Das Bukett ist fein, mit Dominanz von Jasmin und Tiaré-Blüten. Weinbereitung: Sanfte Kaltpressung in einer inerten Umgebung, statische Dekantierung des Mostes und Gärung bei kontrollierter Temperatur.

Aus den Loreto-Reihen sammeln wir die Passerina-Trauben, eine weiße Rebsorte der Abruzzen, die seit einigen Jahren wiederentdeckt und hoch geschätzt wird. Ernte von Hand, sanftes Pressen, kaltes Dekantieren und Reifung in Edelstahl setzen die reine Essenz dieser Passerina frei, die an die Meeresbrise bei Sonnenuntergang erinnert. Die zarten Kräuternoten sind der Auftakt zu einem frischen, duftig-würzigen Getränk am Gaumen. Jeder Schluck gibt Anklänge von gelbem Fruchtfleisch wie Pfirsich und Birne mit Zitruseinflüssen von Grapefruit und aromatischen Kräutern, der Abgang ist mineralisch mit Mandelnuancen.

Die Passerina-Trauben stammen aus jungen Reihen, die in unserem Weingut Loreto Aprutino im Jahr 2011 gepflanzt wurden. Die Trauben werden von Hand geerntet, dann werden die Trauben gepresst, sanft gepresst und der gewonnene Most wird kalt dekantiert. Anschließend wird der klare Most bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks umgefüllt, um die alkoholische Gärung durchzuführen. Die Veredelung vor der Flaschenabfüllung erfolgt für ca. 3-4 Monate in Edelstahltanks.

Passerina IGT PAOLUCCI zeigt eine entschiedene Lebhaftigkeit und gleichzeitig eine unterschwellige Weichheit. Diese Eigenschaften machen ihn zu einem Wein mit einfacher und sofortiger Wertschätzung. Die Nase ist fein, aber anhaltend, mit einem frischen und im Grunde trockenen, aber niemals aggressiven Geschmack. Jahrgang 2019 Alkohol 12,50% Vol.