Natürliche Weine

Vor einigen Jahren wiederentdeckte Weinrebe, die in den Abruzzen weit verbreitet ist. Der Name "Pecorino" kommt von der Gesichtsform des Schafs und von der Tatsache, dass die Schafe anhielten, um die Blätter dieser Rebe zu grasen, wenn die Hirten während der Transhumanz vorbeikamen. Die Cantina Wilma gewinnt ihren Wein aus der Rebsorte „Pecorino“ mit Flachpflanzungen auf sandigem Kalkboden. Aussehen von gelber Farbe, ausgezeichnetes fruchtiges Bukett. Der Geschmack ist harmonisch und von guter Qualität. Ideal zu allen Fischgerichten, aber auch zu Vorspeisen und delikaten Hauptgerichten.

Aus einheimischen Trauben gewonnen und bei der Ernte selektiert. Aussehen von intensiver kirschroter Farbe mit rosa Reflexen. Am Gaumen ist er fruchtig mit Noten von Schwarzkirsche und Kirsche. Paarungen: während der Mahlzeit.

Die Mitglieder von AGRILOGICA bewirtschaften Weinberge, Olivenhaine und Gemüsegärten auf Sardinien mit biologischen Methoden und respektieren dabei das Land und die europäischen Vorschriften.

Der Cerasuolo d'Abruzzo di Bossanova ist ein erfrischender und kräftigender Roséwein aus den Abruzzen, der aus Montepulciano-Trauben hergestellt wird und 8 Monate in Betontanks reift. Es ist in einem zarten Kirschrosa gefärbt und drückt in der Nase blumige und fruchtige Noten von Johannisbeeren und Walderdbeeren, Himbeeren und mediterranen aromatischen Kräutern aus, während der Schluck agil und frisch ist, mit einer ausgezeichneten salzigen Persistenz.

In unserem Keller, zwischen den Bergen MORrone und MAJella, entsteht MORMAJ, ein Roséwein, der durch spontane Gärung gewonnen, nicht geklärt und in Stahltanks gereift wird. Eventuelle Ablagerungen am Boden stellen keinen Mangel des Weines dar und verändern seinen Geschmack nicht.

Der Prosecco Biologico Treviso DOC Brut stammt aus der Verarbeitung von Trauben aus zwei Weinbergen in den Gemeinden Arcade und Nervesa. Das Grundstück garantiert maximale Sonneneinstrahlung. Das luftige Klima und die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht ermöglichen eine gute Säurekomponente, die wichtig ist, um dem prickelnden Prosecco die typische Frische zu verleihen. Die Weinreben werden nach den biologischen Grundsätzen angebaut. Die Weinlese erfolgt manuell und findet im September statt. Sobald sie im Keller ankommen, werden die Trauben gepresst und der Most vergoren, um den Grundwein zu erhalten. Anschließend erfolgt der Perlprozess nach der Charmat-Methode im Autoklaven. So erhalten wir diesen BIO-Spumante, Prosecco DOC Treviso in der Brut-Version.

Brillante strohgelbe Farbe mit einigen grünlichen Reflexen. Mit einer lebhaften Perlage hat er Aromen von guter Intensität mit blumigen Anklängen von Akazienblüten und fruchtigen Anklängen von gelbem Apfel. Der Geschmack ist frisch und am Gaumen angenehm und harmonisch.

Eigenschaften des Brut Organic Prosecco Doc: Brillanter strohgelber Wein mit einigen grünlichen Reflexen. Mit einer lebhaften Perlage hat er Aromen von guter Intensität mit blumigen Anklängen von Akazienblüten und fruchtigen Anklängen von gelbem Apfel. Der Geschmack ist frisch und am Gaumen angenehm und harmonisch.

Prickelnder Tafelwein. Biologisch. Heimische Hefen, natürliche Dekantierung für drei Monate in Stahltanks, unfiltriert. Richtig dosiertes Aufbrausen. Duftende Noten von gelbem Fruchtfleisch, insbesondere Apfel und Aprikose. Im Abgang Noten von Orangenblüten. Zugabe von Most und Hefe zur Abfüllung und Nachgärung in der Flasche.

Intensiver, anhaltender und fruchtiger Roséwein mit angenehm blumigen und balsamischen Noten und einem harmonischen, würzigen und trockenen Geschmack.

Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Intensives, anhaltendes und fruchtiges Bouquet mit angenehmen blumigen und balsamischen Noten. Harmonischer, herzhafter und trockener Geschmack.

Mark ist Winzer und kommt aus Kalifornien. Ich, Helvetia, bin Friulanerin. Wir trafen uns 1997 auf Sizilien. 1998 schlug Mark vor, dass ich Apulien besuche, um mir die alten Primitivo-Weinberge anzusehen. Laut Studien der University of Davis in Kalifornien sind Primitivo und kalifornischer Zinfandel genetisch identisch.

Als wir vor zwanzig Jahren unseren kleinen Betrieb in der Nähe der Stadt Siena übernahmen, haben wir zunächst einen großen Teil der Weinberge neu bepflanzt und aus diesem Anlass, vor allem aus Neugier und großer Wissens- und Experimentierfreude, stolz in unser weinbauliches Erbe eingeführt toskanisch, sogar eine sehr bescheidene Menge Merlot-Reben. Da dieser sehr kleine Weinberg eine gute physiologische Reife erreicht hat, vinifizieren wir ihn in Reinheit und reifen ihn in einem französischen Eichen-Tonneau. Das Ergebnis ist ein wirklich besonderer und faszinierender Wein der Exzellenz, den wir angesichts der kleinen und nicht reproduzierbaren Menge in unserer Personal Edition anbieten.

Als wir vor zwanzig Jahren unser kleines Unternehmen in der Nähe der Stadt Siena übernahmen, pflanzten wir zusätzlich zu einer sehr kleinen Parzelle Merlot 7 Reihen Cabernet Franc an. Der erste in der Toskana, nicht um anders zu sein, sondern weil wir durch die Untersuchung unseres Terroirs erkannten, dass es die Eigenschaften aufweist, die uns die Cabernet Franc-Trauben, wenn sie richtig gereift und gut vinifiziert und gereift sind, einen Wein bieten könnten, der nicht jedermanns Sache ist, aber spannend und charakterstark. Die ersten Produktionsjahre enttäuschten unsere Erwartungen, ein Wein, der zu kräuterig und tanninhaltig war, aber ab der zehnten Ernte, als die Pflanzen ihre physiologische Reife erreichten, gab es die große Überraschung: ein fruchtiger Wein, bei dem die Himbeere die kräuterigen, dicken, intensiv und fast bewegend. Angesichts der sehr geringen Menge, die wir produzieren können, ist er zu Recht Teil der Weine unserer Personal Edition.

Seit 1995 denken und versuchen wir, einen süßen Passito-Wein herzustellen, der sowohl Körper als auch Geist begeistert: ein paar goldene Trauben von Malvasia und Trebbiano, die unter der toskanischen Sonne gereift sind, mit Feingefühl gepflückt und einzeln in kleine Kisten gelegt Der luftige Raum für die lange Trocknungszeit. Wöchentliche Kontrolle der Zuckerkonzentration und, meist einige Tage vor Weihnachten, das Pressen, die Geburt dieses Mostes, der Aromen von Aprikose, Pfirsich und Pflaume verströmt, die einen in den längst vergangenen Sommer zurückversetzen. Mit diesem Nektar füllen wir ein Barrique und lassen die Gärung ablaufen. Eine lange und ermüdende Arbeit, deren Opfer sich erst nach langer Zeit und nicht immer auszahlen. Passito ist der Wein der Seele, des Geistes und der Emotionen. Wir füllen ihn nur in Jahrgängen ab, die diese Bedingungen erfüllen.

Canaiolo nero ist eine alte autochthone Rebe der Toskana, die in der Vergangenheit verwendet wurde, um Chianti weicher zu machen. Vor zwanzig Jahren haben wir in unserem Unternehmen in Siena aus akademischer Neugier ihn alleine vinifiziert: sehr schwierig zu vinifizieren, er benimmt sich wie ein launisches Kind, er will extreme Aufmerksamkeit, man muss ihm viel Zeit widmen, Aber am Ende zahlt sich das Ergebnis für die Mühe aus. Es handelt sich um einen Wein mit ausgeprägten Sortenmerkmalen: vom schwarzen Pfeffer, der sich sowohl in der Nase als auch am Gaumen bemerkbar macht, über das süße Aroma von Veilchen bis hin zur Süße seiner Tannine. Unser Canaiolo-Wein stammt aus einem jungen Weinberg des Unternehmens, in dem wir selbst erzeugte schwarze Canaiolo-Wurzelstecklinge gepflanzt haben, die mit Knospen des Unternehmens aus der alten Bepflanzung hergestellt wurden, um eine so seltene und kostbare Rebe zu entfernen, die als Pinot Noir der Toskana bezeichnet wird. vor genetischer Erosion wegen seiner Weichheit und Leichtigkeit beim Trinken.

Lo Janù ist das Spitzenprodukt der Montepulcianos des Unternehmens. Handlese der Trauben, Mazeration auf den Schalen für 25 Tage, Weinbereitung in Rotwein und Reifung im doppelten neuen Barrique für 8 Monate + 8 Monate. Kompakter und tiefer Kelch von wunderschönem Rubinrot. Der Geruch offenbart eine unglaubliche Komplexität, die von Anklängen dunkler Früchte in Alkohol über Röstnoten, die an Haselnüsse erinnern, bis hin zu leichten Vanillenoten und wunderschönen Noten von Tabak und dunkler Schokolade reicht. Der Schluck ist voll und umhüllend, lang und angenehm ausgewogen. Abschließend Noten von Bitterschokolade.

Nerubè ist das Ergebnis einer manuellen Lese der Trauben, der anschließenden Weinbereitung in Rotwein mit Mazeration auf den Schalen für mindestens 15 Tage und einer Reifung für 12 Monate in Eichenfässern. Das Glas ist intensiv und tief, mit einem wunderschönen Rubinrot. Die Nase bringt die ganze Typizität der Rebe zum Ausdruck, mit Anklängen von dunklen Früchten, Gewürzen und einem Hauch von Röstung und Kakao. Der Schluck ist vollmundig, weich und frisch; Der Abgang endet mit einem Hauch von Frucht in Alkohol und dunkler Schokolade. Schöne Ausdauer.

Pecorino ist eine äußerst repräsentative weiße Rebsorte für die Abruzzen, und Jasci & Marchesani schafft es, uns einen wunderschönen Ausdruck zu verleihen. Handverlesen, Weinbereitung in Weißwein und Reifung für 6 Monate in Stahltanks und in der Flasche.

Fesselndes Rubinrot, charakteristische Fruchtaromen mit einem Hauch von Vanille, Balsamico-Essig und schwarzen Oliven. Vollmundig, kraftvoll und dennoch sehr ausgewogen mit Aromen von Maulbeere, Johannisbeere, dunkler Schokolade und einem langen rauchigen Abgang.

Rudhir ist ein weiteres Meisterwerk des Weinguts Jasci & Marchesani, das sich Jahr für Jahr als „Meisterhöhle“ für Montepulciano d'Abruzzo erweist. Dank Rudhir können Sie in jeder Hinsicht einen charismatischen, duftenden und intensiven Wein genießen. Wenn das Wort „Meisterwerk“ für ein Produkt von Jasci & Marchesani verwendet wird, ist das keine Übertreibung; Jede Flasche ist ein künstlerischer, reiner und sensationeller Pinselstrich, der bei jedem Schluck Seele und Herz mit den typischen Düften der Mutterrebe und den kleinen Nuancen der verschiedenen Hölzer der Fässer berührt. Der Rudhir vinifiziert 18 Monate lang in Eichenfässern und beendet seine Reise nach weiteren zwei Jahren in der Flasche, bevor er vermarktet wird. Geschmacksexplosionen, Aromen und Düfte sind daher bei einer Flasche dieser Rechnung an der Tagesordnung. Sein warmes und einladendes Herz ist ein „Markenzeichen“ und kann selbst einem Trinker mit schwierigem Gaumen ein anerkennendes Lächeln ins Gesicht zaubern.

Manuelle Lese der Trauben für diesen Traminer, Weinbereitung in Weißwein und Reifung für 3 Monate in Edelstahlfässern und in der Flasche. Das Glas ist blass strohgelb, sehr hell. Die Nase öffnet sich mit knackigen Anklängen von grünem Apfel, flankiert von leichten Citrinnoten und blumigen Hauchen kleiner weißer Blüten. Trocken, frisch und mit guter Weichheit begleitet er angenehm das Essen und verwöhnt den Gaumen.

Riesling ist eine typische Rebsorte Norditaliens, Deutschlands und des Elsass; Jasci & Marchesani entschieden sich für eine Wette auf diese Rebe und gewannen die Wette vollständig. Ein einzigartiges Produkt, dessen Trauben ausschließlich von Hand geerntet, durch Weinbereitung in Weißwein verarbeitet und schließlich 6 Monate lang in Stahlfässern und -flaschen gereift werden.

Hergestellt aus Montepulciano-Trauben. Kirschrote Farbe mit violett-roten Reflexen. Fruchtiges Aroma mit Anklängen von Kirsche und Erdbeere, am Gaumen frisch und fruchtig, vollmundig mit einem Nachgeschmack von Bittermandeln.

Der Weißwein Trebbiano d'Abruzzo vom Weingut Masciarelli wird ausschließlich aus der Verarbeitung von Trebbiano-Trauben gewonnen. Seit über 40 Jahren ist dieses Weingut eines der besten Unternehmen in den Abruzzen, das aus einer tiefen Leidenschaft für die Arbeit im Weinberg und für die Aufwertung des Territoriums entsteht. Die Reben wachsen auf den Hügeln mit Blick auf das Meer auf lehmigen Böden, die reich an Mineralsalzen sind, was ein üppiges Wachstum und die Produktion sehr köstlicher Trauben mit einzigartigem Geschmack gewährleistet. Dies führt zu Qualitätsweinen, die leicht zu trinken sind. Die Ernte beginnt im Spätherbst, wenn die Trauben den richtigen Reifegrad erreicht haben. Die Weinbereitung erfolgt für einen begrenzten Zeitraum in Stahltanks, um anschließend direkt in der Flasche mit der Reifung und Verfeinerung fortzufahren. Das Ergebnis ist ein Wein von mittlerem Körper und Struktur, der auch jung getrunken werden kann und sich durch zartaromatische Fruchtnoten und leichte Gewürznoten auszeichnet. Hervorragend geeignet, um gesellige Momente mit Freunden zu verbringen.

Die Farbe ist kirschrot, die Nase ist fruchtig, weinig mit einem Hauch von Holz. Der Geschmack ist harmonisch und zart.

Die Weinberge befinden sich auf einer Höhe von etwa 400 Metern und fallen in das Gebiet des Gran Sasso Monti della Laga Parks.

Dieser Rosé wird aus einem über 40 Jahre alten Weinberg hergestellt, der mit Spornkordon mit einer Dichte von 2200 Pflanzen pro Hektar mit einem Ertrag von 8000 kg / ha erzogen wurde. Das Produktionsgebiet liegt auf den Hügeln rund um Paterno di Campli auf einer Höhe von 400 Metern über dem Meeresspiegel

Der Wein „Montepulciano d'Abruzzo Doc Forty“ ist einer der wichtigsten Montepulciano-Weine, die von der Firma Lidia e Amato hergestellt werden. Das Unternehmen Lidia e Amato befindet sich in der Provinz Teramo in der Region Abruzzen. Der Wein „Montepulciano d’Abruzzo Doc Forty“ von Lidia e Amato ist ein roter, stiller und trockener Wein. Die Weine der Kellerei Lidia e Amato , darunter der in diesem Artikel besprochene Wein „Montepulciano d'Abruzzo Doc Forty“, trugen zur positiven Entwicklung der Appellation bei, auch dank der Professionalität der Betreiber, die an das Potenzial von glaubten das Gebiet der Provinz Teramo. Der Ruf der Appellation und ihrer Weine, wie der "Montepulciano d'Abruzzo Doc Forty" der Firma Lidia e Amato , wecken weiterhin das Interesse der Märkte, wie die nationalen und internationalen Auszeichnungen der von der hergestellten Weine belegen Unternehmen der Region Abruzzen und insbesondere der Provinz Teramo. Der Wein Montepulciano d'Abruzzo Doc Forty des Weinguts Lidia e Amato , ein Wein der Appellation, wird aus Montepulciano-Trauben gekeltert. Das Weingut Lidia e Amato produziert etwa 6000 Flaschen des Weins Montepulciano d'Abruzzo Doc Forty, dessen ausgewogene organoleptische Eigenschaften und geschmackliche Ausgewogenheit ihn zu einem der interessantesten Weine der Appellation machen.

Das Wort „Transhumanz“ leitet sich vom Verb „transumare“ ab, was besser gesagt „über den Boden gehen“ oder „überqueren“ bedeutet: Das Verb ist die Vereinigung der beiden lateinischen Wörter „trans“, was „jenseits“ bedeutet, und „humus“, was Boden, Gelände bedeutet . In Italien hat dieser alte Brauch seinen Ursprung hauptsächlich in den Abruzzen, wo er darin bestand, Tiere aus den Bergen zu den reichen Weiden des Gargano zu transportieren (genauer gesagt „umzulagern“). Dieser Tätigkeit ist es zu verdanken, dass der wohl berühmteste Wein, der für die Abruzzen bekannt ist, seinen Namen hat , Montepulciano. Humus ist ein Montepulciano d'Abruzzo DOP aus biologischem Weinbau, ein Freund des Landes und der Natur, der Sohn einer Philosophie, die in jedem Produktionsschritt Gestalt annimmt und einen Wein von ausgezeichneter Qualität hervorbringt.

Trebbiano d'Abruzzo Bossanova ist ein Weißwein aus den Abruzzen aus den Hügeln von Teramo, kurz auf den Schalen mazeriert und etwa 9 Monate in Glasbetontanks gereift: Er drückt dabei Aromen von Heu und Kamille, gelbfleischigen Früchten und einem Hauch von Salbei aus Beim Schlucken ist er harmonisch, straff und von ausgezeichneter Frische, verschönert mit mineralischen Tönen und einer faszinierenden pikanten Persistenz.

Pecorino aus biologischem Anbau Abruzzo Superior Doc, Vigna di Caprafico. Mantica ist ein alter Name, er erzählt die Geschichte eines Grundstücks, Mantica Longa, das Gegenstand eines Familienverkaufs war.

Ein versteckter Ehrgeiz, aber nicht so sehr. Auf Französisch gesagt und in italienischer Manier geschrieben, um von dem Bergrücken zu erzählen, auf dem die Burg von Caprafico in Casoli, auf der Ostseite der Maiella, stand. Aus der alten Rebsorte von Montepulciano d'Abruzzo, unveredelt, rein und an das Klima und den Boden dieser ursprünglichen Landschaft angepasst, entsteht eine Rarität, heute ein aus der Landschaft von Caprafico am Fuße der Burg ausgewählter Klon, „lu sciatò“.

Unternehmen : Cantina Tollo Weinregion : Abruzzen (Italien) Bezeichnung : Terre di Chieti IGT (IGP) Vegan Typ : weiß, trocken, still Sorte : Pecorino 100 % Alkoholgehalt : 13 % Jahr : 2021 Format: 750 ml

Ein Wein, der von der Authentizität der Natur zeugt, so wie Bienen der Beweis für die Qualität von Lebensmitteln sind.

Paarungen

Hervorragend als Aperitif oder zu Fischgerichten, weißem Fleisch und Frischkäse