Valentino Butussi

PIGNOLO BUTUSSI FRIULI VENEZIA GIULIA Rebsorte: reiner Pignolo Weiniger, tanninhaltiger Geschmack, der an Himbeere erinnert. Es ist ein Wein, den es zu entdecken gilt. Wein zu Fleischgerichten der friaulischen Küche, besonders bevorzugt zum Ciàr in Padiele (Rindereintopf). Serviertemperatur: 16 – 18°C

PIGNOLO BUTUSSI FRIULI VENEZIA GIULIA Rebsorte: reiner Pignolo Weiniger, tanninhaltiger Geschmack, der an Himbeere erinnert. Es ist ein Wein, den es zu entdecken gilt. Wein zu Fleischgerichten der friaulischen Küche, besonders bevorzugt zum Ciàr in Padiele (Rindereintopf). Serviertemperatur: 16 – 18°C

Ein Riserva mit strengem und feierlichem Charakter, der die qualitativen Spitzen des gesamten Sortiments des Weinguts Valentino Butussi erreicht. Bei diesem „Santuari“ handelt es sich um einen Cabernet Sauvignon DOC, bei dem das Gleichgewicht zwischen Geschmack und Aroma den Schluck prägnant und ausdrucksstark macht, was auf sein großes Entwicklungspotenzial im Laufe der Zeit hinweist. Die sorgfältig ausgewählten Trauben gären nach der Ernte dank der Verwendung einheimischer Hefen in Eichenfässern. Anschließend erfolgt die Verfeinerung, die zwei Jahre lang in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 300 Litern durchgeführt wird; Nach der Abfüllung reift der Wein weitere 12 Monate im Glas. Ein Label, das das Terroir der Colli Orientali del Friuli mit einer Nischenproduktion interpretiert, bei der Exzellenz und Reifefähigkeit Hand in Hand gehen und uns einen Rotwein von großem Wert bescheren.

Ein Riserva mit strengem und feierlichem Charakter, der die qualitativen Spitzen des gesamten Sortiments des Weinguts Valentino Butussi erreicht. Bei diesem „Santuari“ handelt es sich um einen Cabernet Sauvignon DOC, bei dem das Gleichgewicht zwischen Geschmack und Aroma den Schluck prägnant und ausdrucksstark macht, was auf sein großes Entwicklungspotenzial im Laufe der Zeit hinweist. Die sorgfältig ausgewählten Trauben gären nach der Ernte dank der Verwendung einheimischer Hefen in Eichenfässern. Anschließend erfolgt die Verfeinerung, die zwei Jahre lang in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 300 Litern durchgeführt wird; Nach der Abfüllung reift der Wein weitere 12 Monate im Glas. Ein Label, das das Terroir der Colli Orientali del Friuli mit einer Nischenproduktion interpretiert, bei der Exzellenz und Reifefähigkeit Hand in Hand gehen und uns einen Rotwein von großem Wert bescheren.

Intensives Strohgelb, leuchtend mit goldenen Reflexen. Leicht anhaltende Perlage. Lebhafte Nase mit fruchtigen Noten von reifen Birnen und Äpfeln sowie kandierten Orangen. Am Gaumen leicht und umhüllend, abschließende Zitrusnoten, die anhalten.

Strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, trocken, weinig und frisch, harmonisch in der Struktur und mit einem charakteristischen und ausgeprägten Blumenbouquet. Passt zu kalten Vorspeisen, Pommes, perfekt zu Meerestrüffeln und Weichtieren. Toller Fischwein.

Wir haben für Sie unseren Grappa ausgewählt, kristallin, kräftig, voll und trocken im Geschmack. Es ist eine Quelle wahrer Freude, genippt oder getrunken am Ende einer Mahlzeit oder zu jeder Tageszeit. Probieren Sie ihn in dünnen Kristallgläsern mit schlankem, länglichem Stiel und tulpenförmigem Kelch

Für die Vinifikation dieses Weines werden 30/40 % der Trauben über einen Monat lang in Holzkisten trocknen gelassen. Die restlichen Trauben bleiben an der Pflanze und werden dann im überreifen Zustand geerntet, wenn die Beeren beginnen, auf natürliche Weise zu bräunen und auszutrocknen. Die Trauben werden entrappt und der Most wird 24 bis 28 Stunden lang bei einer Temperatur von 12 °C mit den Schalen in Kontakt gelassen, damit der Wein seine sortentypischen Eigenschaften hervorheben und die für diese Rebe typische goldgelb-bernsteinfarbene Farbe annehmen kann. Die Reifung erfolgt zu 60 % für 6 Monate in Stahltanks, zu 40 % 6 Monate in 300-Liter-Eichenfässern und endet mit 2-4 Monaten in der Flasche.

Für die Vinifikation dieses Weines werden 30/40 % der Trauben über einen Monat lang in Holzkisten trocknen gelassen. Die restlichen Trauben bleiben an der Pflanze und werden dann im überreifen Zustand geerntet, wenn die Beeren beginnen, sich zu verdunkeln und auf natürliche Weise auszutrocknen. Die Trauben werden entrappt und der Most wird 24 bis 28 Stunden lang bei einer Temperatur von 12 °C mit den Schalen in Kontakt gelassen, damit der Wein seine sortentypischen Eigenschaften hervorheben und die für diese Rebe typische goldgelb-bernsteinfarbene Farbe annehmen kann. Die Verfeinerung erfolgt zu 60 % für 6 Monate im Stahltank, zu 40 % 6 Monate in 300-Liter-Eichenfässern und endet mit 2-4 Monaten in der Flasche.

Ein großer Wein der friaulischen Tradition, Sauvignon, entdeckt in diesem „Genesis“ DOC seine Ursprünge wieder, ein Produkt, das schon nach wenigen Augenblicken Nase und Geruch erobert und durch sein hervorragendes Entwicklungspotenzial verblüfft. Die auf kalk- und sandsteinreichen Böden angebauten Trauben stammen von einer einzigen Weinbergparzelle, deren Rebstöcke etwa vierzig Jahre alt sind. Eine Flasche, mit der das Unternehmen Valentino Butussi die Messlatte entscheidend höher legt und vorschlägt, das Terroir der Colli Orientali del Friuli mit der Exzellenz einer begrenzten Produktion zu erzählen, wo die Qualität wirklich bemerkenswerte Höhepunkte erreicht. Knapp zweitausend Flaschen für ein Etikett, das im Keller eines jeden Liebhabers nicht fehlen darf.

Er hat eine strohgelbe Farbe und ein intensives Aroma von grünem Pfeffer, Tomatenblättern, Passionsfrucht und Pfirsich. Es ist ein Wein mit einem frischen, lebendigen, harmonischen und samtigen Geschmack.

Ernte Die Ernte erfolgt von Hand, wenn die Trauben ihre optimale Reife erreicht haben, und erfolgt in mehreren Etappen vom ersten bis zum zweiten zehnten Oktobertag. Weinbereitung Die Trauben werden entrappt, um die Beeren so weit wie möglich ganz zu halten und so ins Fass zu füllen. Anschließend wird umgepumpt, bis die gewünschte Farbe und die gewünschten Tannine erreicht sind, und schließlich von den Schalen getrennt. Verfeinerung vor der Flasche: 14 Monate in Edelholz gereift und die Reifung mit weiteren 4 Monaten in Stahlfässern abgeschlossen Flaschenverfeinerung: 7 Monate

Nach dem Entrappen und Zerkleinern werden die zerkleinerten Trauben abgekühlt sofort bei einer Temperatur von 12°C auftragen und 12 – 16 Stunden auf der Haut belassen. In dieser Zeit ermöglichen die natürlichen Enzyme des Mosts die Freisetzung der aromatischen Komponenten, die an die Schale gebunden sind und die Struktur und die typischen Sortenmerkmale der Rebe hervorheben. Nach dieser Zeit wird der Most vorsichtig von den Schalen getrennt und intakt, ohne Klärung, bei kontrollierter Temperatur etwa 14 Tage lang vergoren.

Die rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, die mit der Alterung verblassen. Intensives Bouquet, das an wilde Brombeeren, Waldbeeren mit weinigen und pflanzlichen Noten erinnert. Kräftiger Geschmack, die Tannine sind integriert und der Abgang ist angenehm bitter. Refosco dal peduncolo rosso ist eine alte friaulische Rebe, vielleicht die beste friaulische Rebsorte mit roten Beeren.

Die rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, die mit der Alterung verblassen. Intensives Bouquet, das an wilde Brombeeren, Waldbeeren mit weinigen und pflanzlichen Noten erinnert. Kräftiger Geschmack, die Tannine sind integriert und der Abgang ist angenehm bitter. Refosco dal peduncolo rosso ist eine alte friaulische Rebe, vielleicht die beste friaulische Rebsorte mit roten Beeren.

Ein kleiner Teil (25 %) wird weiß vinifiziert; Ein Teil von etwa 40 % wird 36 Stunden lang einer Kaltmazeration unterzogen, um eine bessere Extraktion des rosafarbenen Teils zu erreichen. In beiden Fällen halfen ein sanftes Pressen und der Beginn der Eigengärung nach der Hälfte der Zeit durch die Zugabe einer kleinen Menge ausgewählter Hefe, um die Gärung abzuschließen. Der verbleibende Teil der Trauben wird gepresst, auf 7 Grad abgekühlt und bis zum Beginn der Eigengärung (in der Regel 5 bis 6 Tage) mazeriert. Das mazerierte Produkt wird in eine Presse gegeben und bei minimalem Druck gepresst. Der so gewonnene Most gärt in traditionellen Fässern mit 2. und 3. Durchgang in ungeröstetem Eichenholz mit einem Fassungsvermögen von 5/7 HL weiter. Einen Monat vor der Abfüllung werden die drei verschiedenen Vinifikationen zu einem einzigen Wein vereint.

Auf den ersten Blick hat es eine strohgelbe Farbe, die durch sanfte kupferfarbene Reflexe gekennzeichnet ist. Die Nase ist typisch sortenrein, mit blumigen Noten von Akazienblüten, die durch einen Hauch von grünem Apfel und Birne abgerundet werden. Am Gaumen ist er vollmundig, mit einer pikant-säuerlichen Ader, die den Schluck trinkbar macht. Der Abgang endet mit einem leicht bitteren Nachgeschmack.

PIGNOLO BUTUSSI FRIULI VENEZIA GIULIA Rebsorte: reiner Pignolo Weiniger, tanninhaltiger Geschmack, der an Himbeere erinnert. Es ist ein Wein, den es zu entdecken gilt. Wein zu Fleischgerichten der friaulischen Küche, besonders bevorzugt zum Ciàr in Padiele (Rindereintopf). Serviertemperatur: 16 – 18°C

PIGNOLO BUTUSSI FRIULI VENEZIA GIULIA Rebsorte: reiner Pignolo Weiniger, tanninhaltiger Geschmack, der an Himbeere erinnert. Es ist ein Wein, den es zu entdecken gilt. Wein zu Fleischgerichten der friaulischen Küche, besonders bevorzugt zum Ciàr in Padiele (Rindereintopf). Serviertemperatur: 16 – 18°C

Diese uralte Rebe ist der ganze Stolz des Friauls. Die Trauben werden manuell geerntet und je nach Reifung differenziert. Die Reifung findet zweimal wöchentlich statt und findet den ganzen Monat Oktober über statt. Für die Vinifikation dieses Weines werden 10 % der geernteten Trauben auf klassische Weise vinifiziert, sanftes Pressen, Absetzen und kontrollierte Gärung. Die restlichen 90 % der Trauben werden über einen Monat lang trocknen gelassen, wobei sie etwa 40 % ihres Gewichts verlieren. Der gewonnene hochkonzentrierte Most wird in kleinen Eichenfässern vergoren, wo er bis zum Sommer verbleibt. Anschließend werden die beiden Weine verschnitten und weitere 4 Monate in Stahlfässern ausgebaut. Die Verfeinerung dauert 6-8 Monate in der Flasche.

Intensive rubinrote Farbe, volles und duftendes Aroma, leicht kräuterig, erinnert an Schwarzkirsche, Himbeere, Brombeere, Heidelbeere. Trockener, strukturierter, herzhafter Geschmack. Geeigneter Wein für weiße und rote Fleischgerichte, Braten und Käse mittleren Alters.

Im Allgemeinen reicht der Farbton des Pinot Grigio von strohgelb über blassgolden bis hin zu kupferfarben, abhängig von der Zeit des Schalenkontakts. In der Nase ist er frisch und rein, mit leichten Spuren von grünen Äpfeln, Koriander und frischem schwarzem Pfeffer. Manche finden darin die bittere Süße von Schnittlauch. Dieser Wein hat einen guten Körper und ein gutes Gewicht im Mund.

Intensive rubinrote Farbe, voll und duftend, leicht kräuteriges Aroma, erinnert an Schwarzkirsche, Himbeere, Brombeere, Heidelbeere. Trockener, strukturierter, herzhafter Geschmack. Geeigneter Wein für weiße und rote Fleischgerichte, Braten und Käse mittleren Alters.

Die Farbe ist helles Gelbgold. Das Bouquet kommt mit einer leichten Salznote in die Nase, begleitet von dezenten Aromen von Wildblumen. Es gibt diejenigen, die Spuren von Geranienblättern oder Heu finden. Der Wein hat eine cremige Struktur und Textur. Manche entdecken am Gaumen Spuren von Aprikose

Auf die rubinrote Farbe folgt ein guter Körper mit einem runden Aroma, das den Mund füllt. In jungen Jahren leicht krautig. Seine Noten von grünem Pfeffer, reifer schwarzer Johannisbeere, roter Johannisbeere und schwarzem Pfeffer werden mit der Zeit voller und verführerischer.

Strohgelbe Farbe mit Tendenz ins Grünliche. Zarter und angenehmer Duft, der an Wildblumen erinnert; Es hat einen trockenen Geschmack mit einem weichen und samtigen Geschmack und einem Bittermandel-Nachgeschmack. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, passt aber auch gut zu Vorspeisen im Allgemeinen, zu Eiern und Spargel und passt hervorragend zu San Daniele-Schinken.

Strohgelbe Farbe mit Tendenz ins Grünliche. Zarter und angenehmer Duft, der an Wildblumen erinnert; Es hat einen trockenen Geschmack mit einem weichen und samtigen Geschmack und einem Bittermandel-Nachgeschmack. Er eignet sich hervorragend als Aperitif, passt aber auch gut zu Vorspeisen im Allgemeinen, zu Eiern und Spargel und passt hervorragend zu San Daniele-Schinken.

Intensive rubinrote Farbe, mit der Reifung entwickeln sich granatrote Reflexe. Würziges und fruchtiges Aroma mit Nuancen von Himbeere und Heidelbeere. Körper Kräftig, vollmundig, herzhaft, es ist ein Reifewein und der Prinz unter den Rotweinen. Es ist ein Wein zum großartigen Kochen von Fleisch, zu gebratenem rotem Fleisch, hervorragend zu Geflügel und Hartkäse.

Intensive rubinrote Farbe, mit der Reifung entwickeln sich granatrote Reflexe. Würziges und fruchtiges Aroma mit Nuancen von Himbeere und Heidelbeere. Körper Kräftig, vollmundig, herzhaft, es ist ein Reifewein und der Prinz unter den Rotweinen. Es ist ein Wein zum großartigen Kochen von Fleisch, zu gebratenem rotem Fleisch, hervorragend zu Geflügel und Hartkäse.

Rubinroter Wein mit violetter Tendenz. Intensives, deutlich kräuteriges und weiniges Aroma. Voller, tanninhaltiger Geschmack. Es ist ein Wein zu rotem Fleisch und Braten und passt auch gut zu Federwild und gereiftem Käse.

Rubinroter Wein mit violetter Tendenz. Intensives, deutlich kräuteriges und weiniges Aroma. Voller, tanninhaltiger Geschmack. Es ist ein Wein zu rotem Fleisch und Braten und passt auch gut zu Federwild und gereiftem Käse.

Weiß mit toller Struktur, anhaltendem Alkoholgehalt und ausgewogener Säure. Fein und elegant mit Aromen, die an Apfel und geröstetes Brot erinnern. Im Alter entwickelt sich ein sehr angenehmes Bouquet. Aperitifwein, geeignet für eine große Auswahl an leichten Vorspeisen, Suppen, Eiergerichten, Fisch und weißem Geflügelfleisch. Serviertemperatur: 10-12°C

Weiß mit toller Struktur, anhaltendem Alkoholgehalt und ausgewogener Säure. Fein und elegant mit Aromen, die an Apfel und geröstetes Brot erinnern. Im Alter entwickelt sich ein sehr angenehmes Bouquet. Aperitifwein, geeignet für eine große Auswahl an leichten Vorspeisen, Suppen, Eiergerichten, Fisch und weißem Geflügelfleisch. Serviertemperatur: 10-12°C

Das Weingut Valentino Butussi liegt im Produktionsgebiet der DOC Friuli Colli Orientali in Corno di Rosazzo und wurde 1910 gegründet. Es trägt den Namen seines Gründers und Stammvaters der Familie. Valentino Butussi ist ein repräsentatives Unternehmen der Region, das den Weg des ökologischen Weinbaus gewählt hat und 2013 die Zertifizierung erhalten hat. Im Keller sind die Stahlbehälter für Jahrgangsweine vorgesehen, während für die Auswahl die Verwendung von Zement bevorzugt und großflächig ist Fässer aus ungeröstetem Holz (von drei bis sechzig Hektolitern), für die Reserve-Weißweine wird das traditionelle friaulische Siebenhundert-Liter-Fass verwendet.

Der White Angel ist ein Cuvè, er reift in Holzfässern und wird entsprechend den Mondgezeiten gepflegt und geerntet. Es ist frisch, fruchtig und weich im Geschmack. Am Gaumen zeigen sich Frühlingsblumen und ein Hauch karamellisierter Zitrusfrüchte. Gleichzeitig verleihen die Trauben der Cuvée eine schöne Mineralität und Volumen. Wir können diese tolle Erweiterung zu Meeresfrüchten, Schalentieren oder gegrilltem Fisch empfehlen.

Ein Riserva mit strengem und feierlichem Charakter, der die qualitativen Spitzen des gesamten Sortiments des Weinguts Valentino Butussi erreicht. Bei diesem „Santuari“ handelt es sich um einen Cabernet Sauvignon DOC, bei dem das Gleichgewicht zwischen Geschmack und Aroma den Schluck prägnant und ausdrucksstark macht, was auf sein großes Entwicklungspotenzial im Laufe der Zeit hinweist. Die sorgfältig ausgewählten Trauben gären nach der Ernte dank der Verwendung einheimischer Hefen in Eichenfässern. Anschließend erfolgt die Verfeinerung, die zwei Jahre lang in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 300 Litern durchgeführt wird; Nach der Abfüllung reift der Wein weitere 12 Monate im Glas. Ein Label, das das Terroir der Colli Orientali del Friuli mit einer Nischenproduktion interpretiert, bei der Exzellenz und Reifefähigkeit Hand in Hand gehen und uns einen Rotwein von großem Wert bescheren.