Bio-Weine

Es ist strohgelb mit leichten grünlichen Reflexen. In der Nase ein breites Sortenspektrum, die Anklänge von Ananas vermischen sich mit den zarteren Noten von Jasmin und schließen mit den säuerlicheren Noten von Grapefruit ab. Der Mund ist voll und kräftig, fast ölig. Anhaltender Abgang.

Strohgelb mittlerer Intensität. Es besteht ein klarer Kontrast zwischen der Nase, die durch die süßen Noten reifer Birnen und den Zitrusnoten der Blutorange gekennzeichnet ist, und dem Mund, wo der Geschmack und die Mineralität ihn komplex und süßlich machen.

Intensive, lebendige und brillante granatrote Farbe. Die Nase ist ätherisch mit den typischen Noten von Veilchen, dann Kirsche, Gewürzen und Leder. Im Mund ist die Umarmung voll und warm, die tanninhaltige, samtige und umhüllende Textur wird durch die richtige Säure ausgeglichen.

Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase enthüllt faszinierende Sortenaromen von kleinen schwarzen Früchten, Veilchen, Lakritze, Vanille und Kakao. Im Mund ist er frisch und hat eine ausgezeichnete Struktur mit weichen Tanninen und langer Persistenz. Speiseempfehlung: Wurstwaren, erste Gänge vom Land, Braten, Wild, gereifter Käse.

Entstanden aus einer sauberen und nachhaltigen Landwirtschaft, die eine von Kultur und Tradition geprägte Landschaft respektiert, sind die Weine von L'Astore seit 2010 als „aus Bio-Trauben hergestellt“ zertifiziert. Symbol des Salento-Gebiets in seiner Rosé-Berufung und in den alten Alberelli di Negroamaro und Primitivo; Die Produktion wertet die alten einheimischen Reben wie Negroamaro, Malvasia Nera, Malvasia Bianca Antica, Susumaniello und Primitivo auf.

Die warmen Strahlen dieses herrlichen Sommers 2015 haben es uns ermöglicht, erneut ein warmes Juwel hervorzubringen: den „Sole d'Autunno“, unseren Bio-Chardonnay Passito. Bereits in dem Beitrag, in dem ich Ihnen vom Cronistoria Della Biovendemmia 2015 erzählt habe, habe ich die Rückkehr dieses außergewöhnlichen Süßweins erwartet. Aber versuchen wir, mehr über diesen Nektar herauszufinden, der nur in wenigen außergewöhnlichen Jahren vom Biobauernhof Maso Martis auf den Hügeln von Trient produziert wird! Auch in diesem Fall gilt die Regel, dass die Qualität großer Weine nicht im Keller, sondern zunächst auf dem Land beginnt. Denn nur wenn günstige Bedingungen vorhanden sind, die einen außergewöhnlichen Wein garantieren, gelingt die Herstellung die „Herbstsonne“ beginnt“. Die mit allmählicher Reifung geernteten Trauben werden sorgfältig ausgewählt. Nur die besten und perfekten Trauben werden in kleine Kisten gelegt und einige Monate lang in einem kühlen, gut belüfteten Raum trocknen gelassen.

Moscato Rosa ist eine einheimische Rebsorte aus dem Trentino, die Traube ist sehr locker und der Ertrag ist sehr gering. Wir produzieren zwischen achthundert und tausend Flaschen pro Jahr und die letzte Ernte war wirklich erstaunlich!

Es handelt sich um einen Wein voller Stimmungen und Aromen, der durch die Reifung in Barriques noch verstärkt wird. Er steht für klassische und raffinierte Weinbereitung und passt perfekt zu wichtigen strukturierten Gerichten.

Trebbiano Spoletino ist eine typische Sorte des Gebiets, das sich zwischen Montefalco, Trevi und Spoleto erstreckt; vielleicht leitet sich der Name von „Trebium“ ab, Trevi auf Latein.

SONO entstand aus einem 2006 begonnenen Projekt, das zunächst mit dem Verzicht auf den Einsatz synthetischer Düngemittel und „systemischer“ Pestizide im Weinberg im Weinberg begann und dann im Keller durch überraschende Versuche der Weinbereitung und Verfeinerung ohne den Einsatz von Schwefel fortgesetzt wurde Dioxid. Die Kellertechnik ermöglicht es uns, in jedem Teil des Produktionsprozesses jeglichen Kontakt mit Sauerstoff zu vermeiden.

Eine zweite Gärung in der Flasche für unseren ersten Vorfahren, jedoch verbunden mit der tief verwurzelten regionalen Tradition des „Mosso“-Weins. Wir nennen es gerne eine klassische Methode … halbwegs …

Unser „Vintage“ Sangiovese, eine herrliche Mischung aus vollmundigem Sangiovese aus Forlì und dem „sanften“ Sangiovese, der eher für die westliche Romagna typisch ist.

Unser wichtigster Rotwein, aus dem besten Weinberg des Petrignone-Anbaus, gewidmet Mutter Thea: Als sie 1989 starb, waren wir kaum mehr als Kinder, wir beschlossen, ihre Leidenschaft fortzusetzen und eines Tages einen Wein zu produzieren sehr gut, es ihr zu widmen. Es hat zehn Jahre gedauert, aber wir waren glücklich, 1999 Thea 1997 präsentieren zu können. Dir gewidmet, Mama.

Historische Rebe und unser Arbeitstier. Stark und sanft im Charakter und Weichheit (wie man es auch von den Abruzzen sagt). Aus einheimischen Trauben gewonnen und bei der Ernte selektiert. Pflanzen Sie in 1/2-Höhenreihen in Solagnalage auf kalkhaltig-lehmigem Boden. Aussehen von kardinalroter Farbe mit violetten Reflexen, die zu Blau tendieren. Hervorragend und gut strukturiert. Fruchtiges und würziges Bukett, intensiver Geschmack und guter Körper. Ideal zu gegrilltem rotem Fleisch und mehr, Salami und gereiftem Käse.

Aus einheimischen Trauben gewonnen und bei der Ernte selektiert. Aussehen von strohgelber Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase ist er frisch und blumig mit Noten von weißen Beerenblüten und balsamischen Noten im Nachgeschmack. Ideal zu allen Fischgerichten, aber auch zu Vorspeisen und delikaten Hauptgerichten.

Vor einigen Jahren wiederentdeckte Weinrebe, die in den Abruzzen weit verbreitet ist. Der Name "Pecorino" kommt von der Gesichtsform des Schafs und von der Tatsache, dass die Schafe anhielten, um die Blätter dieser Rebe zu grasen, wenn die Hirten während der Transhumanz vorbeikamen. Die Cantina Wilma gewinnt ihren Wein aus der Rebsorte „Pecorino“ mit Flachpflanzungen auf sandigem Kalkboden. Aussehen von gelber Farbe, ausgezeichnetes fruchtiges Bukett. Der Geschmack ist harmonisch und von guter Qualität. Ideal zu allen Fischgerichten, aber auch zu Vorspeisen und delikaten Hauptgerichten.

Message in a Bottle ergänzt jetzt unser gefeiertes Weinportfolio. Ein vielseitiger und gut trinkbarer toskanischer IGT-Wein, der zu vielen Gerichten passt. Mit einem Alkoholgehalt von 13,2 % reift er 12 Monate in französischen Eichenfässern.

Obwohl er ursprünglich aus Ragusa stammt, wird der größte Teil des Frappato in der Provinz Trapani angebaut, nur wenige Kilometer von meinen Weinbergen entfernt. Menfi und Vittoria haben viele Gemeinsamkeiten: beide sind dem Süden und damit Afrika zugewandt, vom salzigen Wind des Mittelmeers umspült und reich an sandig-kalkigen Böden, die auf kompaktem Ton liegen. Diese Affinitäten überzeugten mich, Frappato Belìce vorzustellen. Als ich das Label FuoriZona gründete, kam mir Liliana Segres Geschichte über das kleine Mädchen in den Sinn, das während ihrer Deportation nach Auschwitz einen Schmetterling zeichnete, der über den Stacheldraht flog. Ich möchte, dass die kleine Geste, diesen Schmetterling zu zeichnen, ein Zeugnis dieser Botschaft ist: Wählt immer Liebe, Frieden und Solidarität gegenüber jedem Menschen, der mit uns auf dieser Erde lebt.

Die alten Weinberge von Inzolia, die mein Vater vor mehr als fünfzig Jahren gepflanzt hat, sind ein außergewöhnliches Erbe, auf dem die Zukunft des Weinbaus in Belicello aufgebaut werden kann. Die ursprünglichen Klone, die perfekt an die besonderen Bedingungen der Umgebung angepasst sind, zu der sie gehören, bringen die Persönlichkeit und Weinkultur des Menfi-Gebiets überschwänglich zum Ausdruck. Der überwiegend kalkhaltige und kiesige Boden verleiht dem Wein eine intensive und gleichzeitig zarte Würze, große Tiefe und aromatische Breite.

In Sizilien bezeichnet „Küste“ den sanft zum Meer abfallenden Hügelhang, der, soweit das Auge reicht, von Weinbergen bedeckt ist, die ungepflegt von der frischen mediterranen Brise in der Sonne liegen. Dies sind die Orte des Grillo, einer faszinierenden einheimischen Rebsorte, die die Schönheit des Menfi-Terroirs mit großer Persönlichkeit interpretiert. Coste al Vento, der Sohn großzügiger Ländereien, schenkt uns eine volle und reife Frucht, die sich mit den Bracknoten der Meereswinde in einem harmonischen Crescendo vermischt, das durch Mazeration auf den Schalen und Gärung mit einheimischen Hefen entsteht.

Die ganze Aufmerksamkeit, die Piccolo Bacco dei Quaroni seinen Weinen widmet, kommt im Oltrepò Pavese Pinot Nero DOC Vigneto La Fiocca zum Ausdruck, einem der interessantesten Rotweine der gesamten Herkunftsbezeichnung.

Die Mitglieder von AGRILOGICA bewirtschaften Weinberge, Olivenhaine und Gemüsegärten auf Sardinien mit biologischen Methoden und respektieren dabei das Land und die europäischen Vorschriften.

Ormannis Chianti präsentiert sich im Glas leuchtend und kristallin rubinrot. Die Nase duftet nach der Toskana im Sommer: Erdbeeren, Rosmarin, verbrannte Erde, Erdbeerbaum, Minze. Am Gaumen entspannt er sich mit viel geschmackvoller Frische, integriertem Tannin und einem leicht herben Kräuter-Abgang. Sehr gut zu toskanischem Brot und Rohwurst.

Einer der historischen Weine des Unternehmens, der Wein von Roberto, dem Jäger, der die verschiedenen Trauben, aus denen traditionell die Mischung besteht, zusammenvinifizieren und sie durch eine lange Reifung in Holzfässern bereichern wollte. Aus seinem Geschmack entstand ein harmonischer Rotwein voller Persönlichkeit und Charakter, leicht fruchtig und angenehm würzig.

Vino Nobile ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der besten Sangiovese- und Canaiolo Nero-Trauben aus den verschiedenen Weinbergen des Unternehmens, die jedes Jahr separat geerntet und vinifiziert und dann fachmännisch gemischt werden, um die Eleganz, Komplexität und Feinheit des Montepulciano-Terroirs optimal zum Ausdruck zu bringen .

Bezeichnung: Franciacorta Docg Brut Nature. Trauben: Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero. Empfohlene Kombinationen: Pasta, roher Fisch und Hauptgerichte. Alkohol: 12 % Vol. Format: 0,75 lt. Betriebstemperatur: 4-6° C. Typologie: Franciacorta.

Nero d'Avola von Masseria del Feudo hat eine intensive rubinrote Farbe. Angenehme Mentholnoten in der Nase, kombiniert mit süßeren Anklängen kleiner reifer roter Früchte und einem Hauch von Pfeffer, die ihn faszinierend und komplex machen. Am Gaumen ist der Wein samtig, würzig, mit einem lebendigen Abgang, unterstützt von einer für die Rebsorte typischen Säure, die es ermöglicht, den typischen Nachgeschmack zu genießen. Passt zu gereiftem Käse, gegrilltem Fleisch, gebratenem Fleisch und gefüllten Pilzen

Intensive rubinrote Farbe. Reichhaltiges, reichhaltiges Bouquet mit intensiven Noten kleiner wilder roter Früchte, zart würzige Note mit überwiegend weißem Pfeffer. Weicher, umhüllender Geschmack mit warmen und langen Düften, großer Nachhaltigkeit, zarten, süßen Tanninen mit ausgeprägter reifer Frucht und großer Mineralität.

Rosso di Nera di Milazzo wird aus Nero d'Avola-Trauben nach der kurzen Charmat-Methode hergestellt und ist ein junger und fruchtiger sizilianischer Schaumwein, dessen Süße mit dem frischen und sauren Profil verschmilzt.

Autochthone Rebe

Biodynamischer Spontangärwein mit Biodiversitätszertifizierung

In unserem Keller, zwischen den Bergen MORrone und MAJella, entsteht MORMAJ, ein Roséwein, der durch spontane Gärung gewonnen, nicht geklärt und in Stahltanks gereift wird. Eventuelle Ablagerungen am Boden stellen keinen Mangel des Weines dar und verändern seinen Geschmack nicht.

Der Prosecco Biologico Treviso DOC Brut stammt aus der Verarbeitung von Trauben aus zwei Weinbergen in den Gemeinden Arcade und Nervesa. Das Grundstück garantiert maximale Sonneneinstrahlung. Das luftige Klima und die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht ermöglichen eine gute Säurekomponente, die wichtig ist, um dem prickelnden Prosecco die typische Frische zu verleihen. Die Weinreben werden nach den biologischen Grundsätzen angebaut. Die Weinlese erfolgt manuell und findet im September statt. Sobald sie im Keller ankommen, werden die Trauben gepresst und der Most vergoren, um den Grundwein zu erhalten. Anschließend erfolgt der Perlprozess nach der Charmat-Methode im Autoklaven. So erhalten wir diesen BIO-Spumante, Prosecco DOC Treviso in der Brut-Version.

Strohgelbe Farbe. Feinkörnige und anhaltende Perlage. Feinfruchtiges Bouquet, zartes, aromatisches, ausgewogenes und sehr elegantes Bouquet. Reiner, weicher Geschmack, der an exotische Früchte erinnert. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und zu Vorspeisen und passt perfekt zu allen Fischgerichten, insbesondere zu rohem Fisch und Meeresfrüchten. Perfekt auch zu delikaten Fleischgerichten und Gemüse.

Strohgelbe Farbe mit goldenen Noten. Aromen von gelben Früchten, die sich mit blumigen und balsamischen Noten vermischen. Würziger Geschmack mit guter Struktur und langer Nachhaltigkeit. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und zu Vorspeisen und passt perfekt zu allen Fischgerichten, insbesondere zu Schalentieren und Suppen. Es passt auch gut zu delikaten Fleischgerichten und Gemüse.

Montepulciano d'Abruzzo Serranella ist ein Etikett, das zu 90 % aus Montepulciano d'Abruzzo- und 10 % Sangiovese-Trauben hergestellt wird. Die Weinberge liegen im Herzen der Provinz Chieti, zwischen dem Maiella-Nationalpark und der Adria, in einer hügeligen Gegend mit einer durchschnittlichen Höhe von 230 Metern slm , auf überwiegend ton- und kalkhaltigen Böden. Nach der manuellen Ernte werden die Trauben entrappt und sanft gepresst, gefolgt von einer Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks. Die Farbe, die im Glas hervorsticht, ist ein Rubinrot mit leuchtend violetten Reflexen. Die Nase explodiert mit üppigen Aromen von roten Früchten und feinen Gewürznoten. Es ist ein Wein mit guter Struktur, weich, ausgewogen und lang anhaltend. Als perfekter Begleiter der typisch mediterranen Küche passt er hervorragend zu ersten Gängen mit Fleischsaucen und gegrilltem rotem und weißem Fleisch. Hervorragend zu verschiedenen Käsesorten mittleren Alters.