Schaumweine

Sein aromatischer Reichtum ist eng mit der Komplexität des vulkanischen Bodens verbunden. Die deutlichen mineralischen Noten und die olfaktorische Frische sind die Synthese der extremen Höhenlage des Weinbergs. Die angenehm aromatische Präsenz kleiner Früchte verleiht ihm einen einzigartigen Charakter. Knusprig und herzhaft, ein angenehmes Prickeln umhüllt den Gaumen und die feine Cremigkeit sorgt für einen erhabenen Genuss

Sekt nach Brut-Charmat-Methode.

Der Brut-Schaumwein von Tenuta La Chiusa wird ausschließlich aus Vermentino-Trauben hergestellt, die vor denen geerntet werden, die für stillen Wein bestimmt sind. Auf die Ernte Ende August folgt eine sanfte Pressung der Trauben und schließlich eine langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur. Der Schaumbildungsprozess erfolgt nach der Charmat-Methode.

Johanniter ist eine weiße Rebsorte, die gegen Pilzkrankheiten resistent ist und vor einigen Jahrzehnten, im Jahr 1968, in Deutschland aus der Kreuzung zwischen Riesling und Freiburg 589-54 entstand. Die Trauben werden gegen Ende August geerntet. Sobald sie im Keller ankommen, werden die Trauben sanft gepresst und der Most in Stahltanks vergoren. Sobald der Grundwein gewonnen ist, erfolgt die zweite Gärung, also der Perlprozess nach der Charmat-Methode. * resistente Rebe: Hierbei handelt es sich um eine Rebe, die aus interspezifischen Kreuzungen gewonnen wird, die darauf abzielen, die Anfälligkeit der Pflanze für kryptogamische Krankheiten (wie Falschen Mehltau und Echten Mehltau) und niedrige Temperaturen zu verringern. Auf diese Weise entsteht eine stärkere Pflanze und der Weinbau wird folglich sowohl für den Menschen als auch für die Umwelt ethisch und ökologisch nachhaltiger. Die daraus resultierenden Weine sind gesünder und qualitativ den herkömmlichen Weinen, die wir normalerweise konsumieren, in nichts nachstehen. In Italien ist derzeit der Anbau von 10 resistenten Rebsorten erlaubt. Colli del Soligo bietet zwei davon an: Souvignier Gris in der stillen Weinversion und Johanniter in der Schaumweinversion. Probieren Sie es aus. Lassen Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen, probieren Sie es!

Spumante Col de Mez Rosé wird aus Trauben von Pinot Noir und Raboso aus der Gegend Quartier del Piave hergestellt. Die Trauben werden in der Mitte der Reife geerntet, um den Säureanteil zu bewahren. Die Ernte erfolgt üblicherweise Ende August für Pinot Noir und im Oktober für Raboso. Nach der Ernte gelangen die Trauben in den Weinkeller, wo sie einer kurzen Mazeration mit ausgewählten Hefen unterzogen werden, um die Typizität des Produkts so weit wie möglich zu bewahren. Abschließend erfolgt der Perlprozess nach der Charmat-Methode im Autoklaven.

Die für die Herstellung dieses Schaumweins verwendeten Glera-Trauben stammen aus Weinbergen in der Ebene am Stadtrand von Treviso. Die Trauben werden in der Regel im September bei mittlerer Reife geerntet, um die für die Herstellung von Prosecco Spumante wichtige Säurekomponente zu erhalten. Nach der Ernte werden die Trauben einer leichten Pressung und einer langsamen Gärung in Stahltanks unterzogen. Abschließend erfolgt die Gärung im Autoklaven (Sprudel) nach der Charmat-Methode.

Wein mit blasser strohgelber Farbe und lebhafter Perlage. Die Aromen sind angenehm frisch mit fruchtigen Nuancen von gelben Früchten, Pfirsich und Aprikose. Im Mund ist er süß, harmonisch mit einer angenehmen Frische am Gaumen.

Es gibt Momente, die etwas Magisches darstellen, die Freude entfachen. Momente, in denen Herz und Gaumen sich für prickelnde Empfindungen öffnen. Mit Gran Cuvée spüren Sie den Geschmack, Sie genießen die Aromen, die Düfte umhüllen Sie in einer magischen Atmosphäre, in der alles zusammenfließt, um einzigartige und beispiellose Emotionen zu erzeugen. Wein mit blasser strohgelber Farbe und lebhafter Perlage. Die Aromen sind angenehm frisch mit fruchtigen Nuancen von gelben Früchten, Pfirsich und Aprikose. Im Mund ist er rein mit einer angenehmen Geschmacksharmonie.

Der Schaumbildungsprozess erfolgt nach der Charmat-Methode in Stahlautoklaven nach den von der Produktionsdisziplin vorgegebenen Regeln. Das Ergebnis ist ein junger und aufregender, extra trockener Wein, der für alle Gelegenheiten geeignet ist. Brillante strohgelbe Farbe mit einigen grünlichen Reflexen. Mit einer lebhaften Perlage hat er Aromen von guter Intensität mit einem Hauch von weißen Blumen und fruchtigen goldenen Äpfeln. Gute Intensität. Der Geschmack ist frisch und am Gaumen elegant und weich, mit einer angenehm zuckerigen Ader.

Prosecco in der Schaumweinversion ist ein Wein, der selbst die anspruchsvollsten Gaumen verwöhnt und zufriedenstellt. Er hat eine leuchtend strohgelbe Farbe mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Das Bouquet ist komplex mit Anklängen von Rose, Jasmin, Glyzinie und Akazienblüten. Die fruchtigen Noten erinnern an Banane, Apfel und Ananas mit mineralischen Nuancen. Gute Frische, besonders würzig und ausgezeichnete Nachhaltigkeit.

Brillante strohgelbe Farbe mit einigen grünlichen Reflexen. Mit einer lebhaften Perlage hat er Aromen von guter Intensität mit einem Hauch von weißen Blumen und fruchtigen goldenen Äpfeln. Gute Intensität. Der Geschmack ist frisch und am Gaumen elegant und weich, mit einer angenehm zuckerigen Ader.

Brillante strohgelbe Farbe mit einigen grünlichen Reflexen. Mit einer lebhaften Perlage hat er Aromen von guter Intensität mit einem Hauch von weißen Blumen und fruchtigen goldenen Äpfeln. Gute Intensität. Der Geschmack ist frisch und am Gaumen elegant und weich, mit einer angenehm zuckerigen Ader.